有网友碰到这样的问题“怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是保留了鲈鱼的鲜美，同时通过蒸的方式减少了油脂的摄入。然而，很多人在家中尝试蒸制鲈鱼时，往往会遇到鱼肉带有腥味的问题。要想蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼，需要注意以下几个步骤：
选材：选择新鲜的鲈鱼。新鲜鲈鱼的眼睛应该是清澈透亮的，鳃部颜色鲜红，鱼鳞紧密，肉质富有弹性。新鲜的鱼腥味较轻，更容易做出美味的清蒸鱼。
处理鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。特别是鱼腹内的黑膜，这是鱼腥味的主要来源之一，一定要彻底清除。然后用厨房用纸或干净的布擦干鱼身上的水分。
斩刀：在鱼身上均匀地斩上几道斜刀，这样不仅有助于入味，还能使鱼肉在蒸制过程中更加均匀地受热。
腌制：用少量的盐、料酒涂抹在鱼身上，尤其是刀口处，可以有效地去除腥味。腌制时间大约10-15分钟。
铺底料：在盘子底部铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时也能防止鱼肉粘盘。
蒸制：将处理好的鲈鱼放在蒸盘上，放入预热好的蒸锅中。蒸鱼的时间不宜过长，一般根据鱼的大小和厚度，控制在8-12分钟左右。过长的蒸制时间会使鱼肉变得老而不嫩滑。
出锅：蒸好的鲈鱼取出后，撒上葱丝和香菜点缀，增加色彩和香气。
倒油：在锅中烧热适量的食用油，然后将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼肉表面形成一层油膜，锁住鱼的鲜味。
调味：最后淋上适量的生抽或特制的蒸鱼豉油，即可上桌。
总之，蒸鱼的关键在于掌握好火候和时间，以及在蒸制前后的处理。只要按照上述步骤认真操作，就能在家蒸出没有腥味的清蒸鲈鱼，享受到酒店级别的美味。