一、煮鸡蛋的时候要冷水下锅，开锅以后也要保持小火去煮，这样才能够保证水在沸腾的时候不会把鸡蛋冲开，让它与锅频繁的接触发生开裂的现象。二、在煮鸡蛋之前可以用冷水去浸泡一下，或者在鸡蛋的壳上扎上一个小孔，这样也能在煮的过程中防止鸡蛋的开裂。三、第三种方法就是加盐，在水里面加入一勺...
1、在煮鸡蛋时，加少许食用醋，就可以促进蛋白的抗凝作用，这样子，蛋壳就不会容易裂开了。2、用冷水煮鸡蛋，鸡蛋会和水同时逐步升温，可避免热水煮蛋时鸡蛋瞬时升温破裂的情况了。3、如果想煮的生鸡蛋有裂缝，可以在水中加些盐。这样盐水可以加快裂缝处的蛋白凝结，一定程度的防止蛋白溢出。
冷水浸泡。用冷水将鸡蛋浸泡一会儿，可以有效降低鸡蛋内的气压，然后将冷水泡好的鸡蛋在水温低的时候下锅，用冷水煮开，这样煮出来的鸡蛋就不会裂开了。这种方法操作简单，而且非常方便。如果在煮鸡蛋的过程中发现鸡蛋有裂开的风险，可以在水里加入少量的食盐。食盐溶化在水里之后，如果鸡蛋发生裂开，能够快...
1、扎孔防破裂。为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。2、冷水浸泡。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，...
1. 冷水下锅：在煮鸡蛋时，应该使用冷水将鸡蛋下锅。一旦水开，维持小火继续煮制，这样可以减少水沸腾时对鸡蛋的冲击，降低蛋壳裂开的风险。2. 预先浸泡：在煮鸡蛋之前，可以用冷水将鸡蛋浸泡一段时间。这样做有助于鸡蛋适应温度变化，减少煮制过程中蛋壳开裂的可能性。3. 扎孔处理：可以在鸡蛋壳上...
持续的高温煮会使得蛋壳更加脆弱，也会出现煮裂煮炸的现象，一般冷水煮鸡蛋15分钟即可，开水煮鸡蛋5分钟即可。5、用中火煮鸡蛋：煮鸡蛋无论是开水煮还是冷水煮，在水开之后度需要调小火力，中火较适合煮鸡蛋，中火能保持水温稳定在沸点，也不会导致鸡蛋接触锅底面温度过高，也能预防鸡蛋煮炸煮裂 ...
1、事先冷水浸泡法 煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。2、中火煮鸡蛋法 煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋以中火...
1. 预先扎孔以防止鸡蛋破裂。在煮鸡蛋之前，可以在鸡蛋较大的一端用针扎一个小孔，这样煮的时候鸡蛋就不会裂开，同时还能保持其完整的外观。如果鸡蛋已经有裂痕，可以在水中加入一些醋和盐，这样蛋白就会凝固，不会流失。2. 使用冷水浸泡鸡蛋。在煮鸡蛋之前，先将鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟，然后放入锅...
1、可以在煮鸡蛋的水中加入适量的15年或者白醋，这样可以让鸡蛋的外壳软化弹性增加，他在煮制过程中就不容易破裂，而且这样煮好的鸡蛋还特别容易剥皮。2、鸡蛋再入锅煮，以前先用冷水浸泡，也能防止鸡蛋在煮制过程中蛋壳破裂，具体做法是鸡蛋洗净以后放在冷水中浸泡一小时，然后再把清水和鸡蛋一起放到锅...
问题一：水煮蛋，怎么才能使蛋不会爆裂？？？ 要想使鸡蛋煮不破，要做到以下几点：1：如果鸡蛋在冰箱里放着，要提前拿出来，让它恢复到室温；2：锅里放凉水，同时把鸡蛋放入；3：开中火或者小火，水开后，再煮6、7分钟就好了。4：不能开大火，否则鸡蛋急剧受热就会爆裂。问题二：为什么煮鸡蛋时...
