玉米面，面粉适量、盐，碱面少量。2、制作方法：（1）把面粉和玉米面按照1比3的比例倒入盆里，放碱面和盐。和成糊状，不要太稠。不能有疙瘩。（2）等水烧开以后，左手拿勺子慢慢的给锅里倒，右手不停的拿擀面杖使劲儿搅。搅成糊状，盖上锅盖。（3）等锅烧开以后，先拿擀面杖使劲搅，然后再倒入...
1.面粉加少许碱面注水搅匀 2.搅至如图状 3.面糊倒入沸水中用筷子搅匀 4.其间煮饭键跳止保温时，暂停，待可以按下煮饭键再按，如此循环按键8次左右，其间每按一次需搅动面糊，如图即可 5.韭菜切乘段炒熟备用 6.蒜切末制蒜水备用 7.搅团乘至平面盘子晾凉，勺子划小块反面存放 8.调盐、辣子、醋...
打搅团放食用碱比例没有具体数量做法：面粉与玉米面按照3:1比例混合，放碱面，和成不起疙瘩的糊状，不能太稠。锅中烧水，水开第一次导入少量面糊，盖上锅盖，烧开，二次倒入全部面糊，右手不断用擀面杖顺时使劲搅动，搅的时间越长，搅团越劲道。软硬合适以后盖上锅盖，再用中火烧上五六分钟就可以出...
搅团的做法：材料：玉米面300克，面粉100克、盐适量，碱面少许。做法：1、把面粉和玉米面倒入盆里，放碱面和盐，和成糊状，不要太稠，不能有疙瘩。2、起锅烧水，等水烧开以后，左手拿勺子慢慢的给锅里倒，右手不停的拿擀面杖使劲儿搅，搅成糊状。3、软硬合适再用中火烧上五六分钟就可以出锅了，...
不用。根据百度查询显示：甘肃会宁荞面搅团面的做法比较简单，水烧开，大概用三分之一的水，三分之二的面，一只手将面往锅里一点点往下撒，另一只手拿三根筷子或一只竹板均匀地搅，而且此刻的火候不能太小。
2.将锅里的开水烧开，将面糊呈流线型倒入开水中，边倒边不停搅拌，搅拌至顺滑均匀。3.沿锅边倒入适量热水。大火烧开后，改小火，盖上锅盖，小火焖五分钟。4.将盐、醋、酱油、纯净水、油放入空碗中搅拌均匀，然后炒一盘韭菜备用。5.将搅拌好的面糊倒入搅拌好的碗中，然后加入韭菜即可食用。
玉米面放时间长打搅团会酸。面发酵时间一久就会使得面发酸，像这种情况的话，可以往面中加入适量的食用碱，使食用碱和面中的酸性物质进行酸碱中和。
做搅团时，先在锅中倒入水，等烧开加入少许精碱，一边搅和，一边将豆面均匀撒入，直到把面搅作一团，不沾锅底为适中。然后尽力搅拌，谨防面团藏在其中，再倒入适量的开水，盖上锅盖，用温火慢慢闷烧，让面全部熟透，再行搅拌，令其柔韧。至此，搅团就算做成了。舀入盘中，用勺背抹得薄而平滑，浇上...
7.蒸好的搅团，搅一下，舀上一碗，加入调好的料水，放入炒好的韭菜，就可以吃了。小马小贴示 1.面粉.一碗凉水和一碗开水都用同样的碗，面糊一定要搅均匀，没有面疙瘩，加盐是为了增加筋性，也可以加碱。2.吃不完的搅团，放凉了可以凉拌，也可以切片，在水中加热，拌上调料水来吃，我们吃它水...
3、在搅的过程中，用中档。4、最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。5、待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火，时时要去搅或是转锅，切记不可粘锅冒烟！制作要领搅团为西北一特色吃食...
