包粽子放小苏打可以使得糯米粘而且好吃，缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。粽子的做法有很多种，有些人做粽子的时候会放一点点小苏打，而有的人做粽子的时候不会放小苏打，主要看个人的喜好和口味。小苏打的简介碳酸氢钠俗称...
并且，加小苏打可以让糯米熟的更快一些，色泽变得金黄，吃起来更软糯，口感会更佳。如果家里面没有小苏打的话，可以用不放，自然泡发也是可以的。包粽子的糯米一般只需要浸泡三四个小时就可以了，不用泡太长时间，较好用冷水浸泡。
小苏打可以包粽子吃。包粽子放小苏打能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感会很好。小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代，是完全...
粽子中的小苏打可以使糯米更加粘稠、柔软、色泽金黄，缩短烹饪时间，使粽子味道更好。事实上，他们在做粽子的过程中扮演着同样的角色。因此，在缺乏食用碱的情况下，完全可以用小苏打代替它们。包粽子放碱有什么作用1、改善口感：加碱水的大米更轻易煮熟腐烂。2、色泽好：加碱水的大米呈微黄色，有色泽。...
包粽子放小苏打，能够提高糯米的黏性，还能缩短粽子的煮制时间。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以效果也是差不多的。包粽子的时候往里面放小苏打，能够让糯米的黏性更大，色泽变得金黄，同时还能缩短粽子的蒸煮时间，烹饪出来的粽子口感更佳，要是实在是没有...
3. 加入小苏打还有助于糯米更快熟透，呈现出金黄色泽，吃起来更加软糯，提升口感。4. 若家中没有小苏打，不加也可以，糯米自然泡发同样可行。5. 粽子的糯米通常只需浸泡三四个小时，使用冷水即可，无需过长时间浸泡。6. 在制作粽子时，通常会放入食用碱，若没有可用小苏打替代，这样做出的粽子米粒...
包粽子放了少量的苏打粉和碱能吃，放多了苏打粉或碱粽子就会变成黄色甚至棕色，味道就会变得苦涩，就不能吃了。
粽子黄黄的是因为放入了食用碱。食用碱主要的成分是碳酸钠和碳酸钾，放食用碱能让糯米粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。食用碱也被称作小苏打，主要与糯米中的淀粉产生化学反应，以使粉状物质在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。同时碱水还有...
粽子放碱是一种糯米食物的制作工艺，也称作“淋碱”。碱是小苏打的一种，用于调节粽子的口感和色泽。将碱水淋在糯米上，可以使糯米具有粘性，粽子在蒸煮时能够更好地保持形状，口感更加爽滑。此外，放置碱水让糯米粒变得透明，使粽子呈现出独特的黄色。在制作粽子时，将糯米浸泡，并加入少量的碱水调制成...
小苏打即“碱”。粽子加了碱之后，米粒色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。这种粽子是粽子的一种，叫碱水粽子。
