1、马卡龙材料：杏仁粉：100克、糖粉：100克、细砂糖：80克、水：25克、蛋白：36克（拌入)、蛋白：38克(打发）、果蔬粉：适量；巧克力夹心材料：白巧克力：100克、淡奶油：15克；2、白巧克力用刀先切碎；3、切碎的白巧克力放巧克力溶化碗里，隔热水溶化后加入淡奶油；4、一起搅拌均匀搅至发稠了放...
1、原料：杏仁粉43克、糖粉43克、细砂糖30克、蛋白33克、奶油霜100克、蛋白粉1克；2、把杏仁粉和糖粉混合均匀，称好蛋白，加入蛋白粉。3、蛋白中分两次加入细砂糖打发。4、快打好的时候加入一点食用色素，搅拌均匀。5、蛋白打到硬性发泡就可以了。6、将混合好的杏仁粉糖粉加入打好的蛋白中，开始翻...
法式马卡龙做法：以下是法式马卡龙的制作步骤：将杏仁粉和糖粉混合在一起，过筛备用。将蛋白打至起泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡。将杏仁粉和糖粉的混合物分三次加入蛋白中，用刮刀轻轻搅拌均匀。将混合物装入裱花袋中，挤成大小均匀的圆形，放置在室温下静置15-30分钟，使其表面形成一层薄膜。将烤箱预...
用料 马卡龙胚 杏仁粉 30g 糖粉 30g 蛋清 20g 白砂糖 25g 红色色粉 适量 小号圆形裱花嘴 1个 馅心 白砂糖 10g 百香果 90g 蛋黄 3个 无盐黄油 70g 法式马卡龙，超详细教程，新手也能零失败的做法 将杏仁粉，糖粉过筛，拌匀备用 蛋清中加入色粉，白砂糖分三次加...
马卡龙（法式蛋白霜法）的做法步骤 1. 杏仁粉和糖粉（要用纯糖粉，不要用掺了玉米淀粉的市售糖粉。可以将砂糖用食品料理机打成糖粉使用）混合，放入食品料理机高速打二十秒至半分钟，直到打成十分细腻的粉末。将打好的杏仁糖粉用手搓一搓，把结块搓散（我没有过筛）2. 将杏仁糖粉倒入碗里，倒入20...
首先，马卡龙最难掌握的几个步骤是： 打发蛋白、搅拌和凉皮 如果你做出来像饼干一样硬，没有裙边、面糊太稀不成形，90%是因为：蛋白消泡了!!!蛋白消泡的原因有很多种：1、打发不够硬，要硬性打发。一直打到纹路非常清晰，而且提起打蛋器 时盆底和手持料理器上有直立的尖尖。2、搅拌用力过猛。在把...
马卡龙(法式蛋白霜)的做法 准备工作:打蛋白最好用不锈钢或铜盆,一定要洗干净不要有残余的油脂。我其实有个专打蛋白的盆,从不见油,揉面包打奶油霜都不用这个盆,打蛋头也是。盆里倒入30g白醋将盆和打蛋头都涮一下,倒出白醋,再用干净纸巾擦干。用醋涮盆不仅会更好的清除油脂,醋的酸性也会使蛋白霜更稳定。
做法：1、杏仁粉和糖粉用搅拌机搅拌1分钟，过筛后取100克。因为我觉得杏仁粉不是很好过筛，而糖粉很容易就能过筛。所以这个比例我取的是1：1。当然了，多出来的粉你做个小蛋糕好了。或者饼干什么的，不会浪费拉；2、蛋白放入一个无油无水的容器中，加入细砂糖；3、用打蛋器打发成蛋白倒扣不倒，...
马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。马卡龙的做法如下：所需原材料：1、主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、鸡蛋清42克。2、辅料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。第一步：先将杏仁粉和糖粉混合之后...
马卡龙做法的英语：马卡龙是一种法式甜点，通常由杏仁粉、糖粉、蛋白和糖浆制成。以下是马卡龙的基本做法：将杏仁粉和糖粉混合在一起，过筛，备用。将蛋白打发至硬性发泡，分次加入细砂糖，继续打发至光滑、有光泽的状态。将杏仁粉和糖粉的混合物分次加入蛋白糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到面糊变得光滑、...
