白萝卜变成蓝色怎么回事

发布网友 发布时间：2022-02-28 20:36

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懂视网 时间：2022-03-01 00:57

原因一：和储存环境有关系，如果萝卜长期储存在温度很低的地方，可能会导致萝卜里面的酚类物质转换成花青素，此时如果和其他碱性食物放在一起有可能变蓝色。

原因二：可能是萝卜长时间没有采摘，储存时间过长，其营养物质和水分流失过快，从而出现了萝卜变蓝的现象。

原因三：还可能是因为蜜蜂将花粉在不同品种的萝卜中传播，杂交后形成的新品种，导致萝卜变成蓝色。

总结：

萝卜变蓝色可能是因为长期储存在温度很低的地方，也可能是因为长时间没有采摘，导致营养物质和水分流失过快，还可能是因为蜜蜂将花粉在不同品种的萝卜中传播，杂交后形成的新品种。

热心网友 时间：2022-02-28 22:05

白萝卜是我们常吃的一种根茎类蔬菜，白萝卜不仅味道好，还有很高的营养价值。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”食用萝卜可以增强抵抗力，还能抵抗癌症。但是，有时候我们买到的萝卜切开会发蓝，发蓝的白萝卜可以吃吗？

白萝卜为什么会变蓝

有专家指出：萝卜变蓝是很罕见的情况，白萝卜变蓝与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色；遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。

也有一种说法是由于种植栽培的影响，由于种植的环境和土壤的不同，也可能导致萝卜变蓝。另外萝卜本身变质也会使萝卜变蓝。

萝卜变蓝不管出于哪种原因，为了避免中毒现象，建议大家谨慎食用。有一点值得注意，切记，变蓝的萝卜不要和胡萝卜一起吃，会产生毒素。