花生米怎样炸才更酥脆，是用热油，还是冷油炸

发布网友发布时间：2022-02-28 20:37

共1个回答

热心网友时间：2022-02-28 22:07

1.
炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生放入冷油锅里,铺开
2.
花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
3.
炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

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