怎样做的五花肉比较好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-02-27 18:05

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热心网友 时间：2022-02-27 19:35

怎么做五花肉好吃，自己平常比较喜欢研究怎么做肉，尤其是猪肉自己不喜欢吃海鲜，觉得做起来比较麻烦，腥气比较重。当然这仅仅是个人口味的问题，不代表海鲜不好吃，自己比较喜欢做猪肉，尤其是红烧肉，自己喜欢甜口的。

买1块5花三层的五花肉，不然它为什么叫五花肉呢？就是这么来的，买了之后把这个猪皮用家里的菜刀刮一刮。当然肯定刮不干净，在电磁炉或者煤气灶上面把锅烧热，烧的微微冒烟了，把火调小，然后把这个猪皮放在里面蹭，不是把猪皮刮下来，而是说一整块的五花肉，如果这个肉比较大，你可以戴个手套用手抓着，如果肉比较小，然后这火特别大锅很热，你可以找一个钩子去勾住这块肉在那蹭，等蹭到这个猪皮微微发黑的时候就可以了。

把这个5块肉拿出来，用菜刀再次把猪皮刮干净，因为经过热锅烫了之后，这个猪皮本身所带的猪毛还有一些外的油脂就已经烧的差不多了，没有那种猪肉的腥味了。不是猪肉没有味，只是猪肉味小一点而已，你把这道工序做好，做出来的红烧肉会更加松嫩可口，而且猪皮不垫牙这个很重要的呀，等挂的差不多了就放在热水里面煮煮3~5分钟捞出来，如果你打算切一下再煮也可以，你可以切了之后可以适当缩短煮的时间。

进行上一步的目的是为了把猪肉里面的血沫煮出去，煮完之后煮个3~5分钟能看出来有很多飘起来。这个沫子在炖肉的时候就会影响口味，已经搞定了。起锅烧油微微冒烟，放入冰糖转成小火，炒成粘稠状的液体，把猪肉放进去葱姜蒜炒个3~5分钟，加水没过，猪肉炖它半个小时到一个小时，新鲜的猪肉炖半小时，冻过的猪肉炖一个小时，基本就差不多了。

热心网友 时间：2022-02-27 20:53

在做五花肉之前一定要把肉进行焯水，而且水里面要加入葱，姜，蒜，料酒，这样可以有效的去除腥味；也要在锅里放油和冰糖，等冰糖融化之后，把肉带皮的那一面朝下放入锅里，煎一会儿，这样五花肉就会非常好吃；还要在后期炖五花肉的时候多放一些葱，姜，蒜，料酒，花椒，大料，香叶等等，也可以放一些啤酒，这样就可以让五花肉肥而不腻。

热心网友 时间：2022-02-27 22:27

我觉得梅菜扣肉做出来的五花肉最好吃，因为这种做法使用了很多调料，上面也铺了一些梅菜，吃起来一点都不觉得油腻，而且做好的肉也特别软烂。

热心网友 时间：2022-02-28 00:19

可以将五花肉做成红烧肉，可以先将五花肉清洗干净，切成块，放在锅里面焯水，加入料酒，生姜，大葱，去除浮沫之后再清洗干净，然后倒入食用油，再加入冰糖等冰糖融化的时候可以把五花肉放继续进行翻炒，然后再加入酱油，加入水，再把花椒，大料，香叶，茴香，以及调料包放进去，等汤汁收干了就可以端出来。