排骨怎么做肉嫩好吃

发布网友 发布时间：2022-02-27 09:04

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热心网友 时间：2022-02-27 10:33

排骨要用淀粉和料酒腌制，在烹饪过程中别放盐，最后出锅之前再放。
烹饪过程中用文火

糖醋排骨的做法

1.猪仔排洗净，入冷水锅加少许料酒焯去血水，仔排取出用温水冲洗沥干

2.炒锅倒少许油，煸香姜、八角、桂皮，倒入仔排炒至紧身微黄，加入冰糖，转中小火慢慢把糖色均匀的包裹在排骨表面

3.倒入红烧汁和少许老抽，排骨吃足酱色后冲入开水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖45分钟

4.排骨软烂后调入适量盐，转大火收浓酱汁，出锅前淋少许香醋即可装盘食用

热心网友 时间：2022-02-27 11:51

可以事先在水里多煮一会儿，过后不管是做汤还是红烧都非常的嫩