山药有多少种吃法，该怎么做？

发布网友 发布时间：2022-02-27 09:03

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热心网友 时间：2022-02-27 10:32

山药有许多种吃法；1.酱汁山药，2.山药蒸丸子，3.咸蛋黄焗山药，4. 酥炸山药，5.拔丝山药，6.山药馒头，7. 枣泥山药，8. 养颜清润山药，9.百合羹木耳炒山药等等。

山药素有‘神仙之食’的美誉，它的营养价值丰富，口感细嫩，是家中的常备食材。每年秋天都是收获山药的季节，如果总是简单地蒸熟或者是小炒，难免会吃厌，实际上，山药可以算作是食材中的百变女王，入菜、主食、甜点样样都行。下面分享山药的几种做法！

酱汁山药的做法

主料

淮山一根

副料

韭菜少许、小红辣椒 适量。大蒜、酱油、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、适量的水。

【步骤】

1、将山药去皮切成条状，再把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止它变色。

2、锅中加水烧开，放入切好的淮山，煮至约两分钟后捞起装盘。其实淮山也可以不需煮。

3、将红辣椒和大蒜一起切碎，，韭菜洗干净切成小段备用。

4、锅中倒油，放入大蒜和辣椒翻炒均匀。

5、把山药倒入锅中继续翻炒。

6、准备一个小碗，将盐、鸡精、生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺，再加半勺糖和适量的水，在小碗里搅拌均匀。

7、将调料倒入炒锅中，再放入韭菜翻炒均匀，炒一至两分钟后关火，出锅装盘。一盘营养美味的酱汁淮山就做好了！

枣泥山药糕

主料

山药 2根

副料

大枣 10粒

枸杞子 10粒 糖粉 糕粉

【步骤】

1.将大枣洗干净，山药去除表皮，蒸锅上汽后，入锅大火蒸熟。

2.将蒸熟的山药趁热捣成泥状，并过粗筛，使山药泥更细腻。

3.加入适量的糖粉和糕粉，使山药泥能结成团即可，沾少许糕粉防粘，将山药泥分成10份。

4.蒸熟的大枣去皮和核，保证一个大枣为一份馅。

5.取一份山药泥，在手中拍成小圆饼，包入一个大枣泥。（如果粘手的话可以使用糕粉做手粉），慢慢捏紧收口，并略整成扁扁的形状，看起来更像一块糕。

6.重起蒸锅，上汽后放入包好的糕，大火蒸5分钟即可。

7.蒸好的糕趁热滚上一层糕粉，按上一粒开水烫过的枸杞子。

【温馨提示】

这款点心成败的关键在于是否入口即化、香甜可口，所以在调制山药泥的时候加入糕粉要适量，只要山药泥能成团即可，糕粉太多口感会硬，至于糖粉的多少就要看自己的口味了，可以边加边尝一尝，当然越甜越好吃，热量也就越高！糕粉就是熟糯米粉，蒸熟或炒熟即可。

热心网友 时间：2022-02-27 11:50

山药的做法有很多种。比如说拔丝山药。1、山药1根去皮，切滚刀块，焯水至8成熟。2、山药放入面粉中搅拌均匀。3、倒入食用油，放入山药，中火炸至微黄，捞出备用。4、倒入食用油，放入白糖，小火熬糖色5、倒入山药翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-02-27 13:25

山药可以熬粥，可以用烤箱烤着吃，也可以用炭火烧着吃，上锅蒸着吃也不错，或者做成拔丝山药，都可以的呢。

热心网友 时间：2022-02-27 15:16

羊排炖山药
1.羊排剁成10厘米的块，用热水焯一下，清洗干净。
2.戴手套山药削皮，切成段或者滚刀。
3.锅里加入适量的水，水一定要摸过羊排，放入羊排，放入生姜，料酒，八角，开火大火🔥烧开转小火炖40分钟，放入山药，大枣，枸杞，盐炖10分钟，最后出锅放点香菜就可以了。

热心网友 时间：2022-02-27 17:24

什锦山药粒的做法：
1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。