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发布时间：2022-02-28 17:18
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热心网友
时间：2022-02-28 19:04
用料
绿豆 200克
陈皮 3瓣
冰糖 适量
绿豆沙的做法
·将绿豆洗净，用清水将它浸泡3小时左右，直至发涨；陈皮用少量温水泡软，用小刀刮去内层的白瓤，切成细丝。
·将泡好的绿豆放入锅中加入2升水，大火煮开后，转小火，加盖熬煮。
·熬煮约20~30分钟后，会有绿豆皮不断浮上水面。用滤勺将绿豆皮快速捞出，以便绿豆淀粉释放出沙。捞绿豆皮期间，可以用勺子不断搅拌、碾压锅中的绿豆，促使其脱壳出沙。
·将大部分绿豆皮捞完后，改小火，加入陈皮和浸泡陈皮的水继续熬煮，加入冰糖适当搅拌，熬煮至绿豆粒完全成沙，即可享用。
待绿豆汤自然晾凉即可，很多人会放入冰箱冷藏后饮用，这种方法着实不妥，绿豆本为凉性冰镇过后于脾胃无益。婴幼儿和孕妇慎用。
小贴士
◆ 绿豆皮要尽快捞出，否则大量出沙就捞不出来了，冰糖一定要在捞完绿豆皮以后再放。
◆ 如果对绿豆沙的细腻程度没信心，也可以把煮好的绿豆沙用破壁机或搅拌棒再打一遍。煮的过程中如果要加水，注意是加开水。
热心网友
时间：2022-02-28 20:39