鲫鱼汤怎么做才好吃

发布网友 发布时间：2022-03-01 12:30

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共8个回答

懂视网 时间：2022-03-01 16:51

鲫鱼豆腐汤的做法：

一条鲫鱼洗净

一块豆腐

用清水泡十分钟去豆腥味

姜 小葱

姜切片 小葱切葱花

豆腐切小块儿

用姜片擦拭锅底

煎鱼的时候就不会粘锅了

锅烧热后加入适量油

油热后放入鱼煎

先煎一面大约两分钟

再翻面煎两分钟

煎好后加入适量刚烧开的水

放入姜片

盖上盖中火煮十分钟

放入豆腐

盖上盖再闷十分钟

关火

加入适量盐

出锅

撒上葱花

奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 14:16

付费内容限时免费查看回答1.姜切片，小葱切末；

2.平底锅倒油，油热放入姜片，再加鲫鱼煎一下，煎至两面金黄捞出；

3.起锅烧水，加入鲫鱼、姜片、葱结、料酒，大火烧开，小火慢炖20分钟左右；

热心网友 时间：2022-03-01 16:07

1锅里放油，烧热后，用铲推开
>02放鲫鱼略煎一下
>03煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
>04盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
>05调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！追答我老公每次这么做给我吃！超好吃

追问好详细，给力

热心网友 时间：2022-03-01 18:15

挑选鲫鱼的注意事项：必须用活鲫鱼；鲫鱼最好是四至五寸长短。
1。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。
2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼（汤）鲜。注意：什么调料也不能放在鱼的身上！！！
3。起油锅（少放一点油，油量决不能多），油热时把鲫鱼放入锅中（中等火量，火太大鱼就糊了），待鱼身两面变黄时，烹入料酒（或黄酒），马上盖上锅盖闷半分钟（为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味），然后加入凉水（视个人喜好：水多熬出的鱼汤色味清淡，否则味浓-乳白色）。放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）。
4。关火前的五分钟再放入一点盐（根据个人的口味），还可以少放一点鸡精（也可以不放，鱼汤本身已经有鲜味了）。
5。鱼汤做好之后，最好是趁热喝。即可喝白汤，也可以放一点作料：在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末，再盛入乳白的鱼汤，味道也很不错的。其中的鱼肉还可以吃，而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。
一碗乳白色的鱼汤冒着热气，喝到嘴里的味道很鲜美。这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱。我在外面吃饭从不点鱼汤喝，因为感觉外面做的鱼汤火候不到家，鱼汤的味道纯属是靠味精提味的，所以平时我经常自己熬鱼汤喝，尤其是生病的时候（不想吃饭），就喝上一两碗鱼汤，既有营养又很清淡。
不过我还想提醒一句：如果在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐。因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。追问大厨啊，这个可以算是完美版了，谢谢

热心网友 时间：2022-03-01 21:13

必须先把鱼用油煎一下，一分钟就可以，直接加水煮开，加盐、胡椒粉、香菜。ok了。加分啊

热心网友 时间：2022-03-02 00:44

鱼收拾干净加大蒜、葱、姜、花椒、大料适量的水大火炖开转小火慢炖2个小时调味即可。记住盐一定要出锅的时候再加不然鱼汤炖出来不白。

热心网友 时间：2022-03-02 04:32

用猪油炒，加水，放葱，姜。望采纳！！

热心网友 时间：2022-03-02 08:37

先煎至微黄，可以和豆腐或者白萝卜丝一起滚汤