按水解特性和还原性对糖类进行分类？

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:11

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热心网友 时间：2023-07-05 10:55

糖类根据其水解情况可分为三类：

1、单糖：不能再水解的糖，糖类种结构最简单的一类，单糖分子含有许多亲水基团，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂，简单的单糖一般是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，如葡萄糖、果糖。

2、二糖：能水解出2分子单糖的糖，由两个连接成一起的单糖组成的糖类，称为二糖。二糖是由两个单糖单元通过脱水反应，形成一种称为糖苷键的共价键连接而成。如麦芽糖、乳糖、蔗糖。

3、多糖：能水解出多个分子单糖的糖，化学式为（C6H10O5)n，如淀粉、糖元。

扩展资料：

糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖等，是人体最主要的能源物质，在人体中起重要作用。作为生物能源，例如肌肉收缩、神经传导。作为其他物质生物合成的碳源。

作为生物体的结构物质。糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。当作储存养分的物质（如淀粉和糖原）或当作动物外骨骼和植物细胞的细胞壁（如：甲壳素和纤维素）。

为五碳醛糖的核糖是构成各种辅因子不可或缺的物质（如ATP、FAD和NAD），也是一些遗传物质分子的骨干（如RNA）。与免疫系统、受精、预防疾病、血液凝固和生长等有极大的关联。