黄鳝杀死之后可以冷冻储存吗

发布网友发布时间：2022-04-20 07:46

共1个回答

热心网友时间：2022-05-07 14:45

1.
黄鳝可以冷冻。
2.
黄鳝有部分细菌在低温下处于休眠状态，同时体内有毒素不能排出，如果是在-6℃～-12℃之间冷冻贮存鳝鱼，不宜超过10天；在-12℃以下冷冻贮存鳝鱼，不宜超过2天。
3.
黄鳝超过一个小时最好就不要食用了，因为黄鳝死后,体内所含组铵酸会成很快变质，并在脱羟酶和细菌作用下分解,生成有毒物质组氨
意见建议：人食用组氨一百毫克即可引起中毒,因此死了较长时间的黄鳝就不能作菜食用.

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