网红蛋糕的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 07:53

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热心网友 时间：2023-06-06 22:03

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热心网友 时间：2023-06-12 02:30

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热心网友 时间：2023-06-18 02:18

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热心网友 时间：2023-06-25 14:54

圣诞节的时候，教大家做了一款基础的戚风蛋糕。

很多小伙伴都表示，非常喜欢，即使没有烤箱也喜欢看。

所以新年会接着跟大家分享美好的甜品，新年的第一款蛋糕，是斑马纹蛋糕。

因为颜值太高的缘故，在ins上也是爆红，随手一搜，几万张图

但这么红的斑马纹蛋糕，实际做起来并不难，只是在普通戚风的基础上，做了一点叠加。

把戚风面糊分成两份，调出不同的颜色，再混到一起，就能烤出漂亮的斑马纹。

不光颜值高，口感也绝佳。

戚风本来就湿润适口，这款蛋糕又加了酸奶，平衡了甜度。

吃起来不会腻口，非常清新，一个人吃两三块不在话下。

花半小时做好面糊放进烤箱，就能等着香喷喷的蛋糕出炉。

配一杯牛奶，就是一顿丰盛的早餐；配一杯茶，就是美妙的茶点；配一杯汽水，就是能填满*的小零嘴。

-斑马纹酸奶蛋糕-

[食材 ]

鸡蛋 细砂糖70g玉米油70g酸奶130g

低筋面粉100g可可粉15g

[ 做法 ]

1.打鸡蛋，分离蛋黄蛋白，准备好65g蛋黄，175g蛋白

一般一个鸡蛋重60g

2.蛋黄搅散，在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油，继续搅拌均匀

再倒入130g酸奶，搅拌至粘稠乳化

不需要打发，只需要搅拌至混合均匀、砂糖融化

搅拌随意，但不要太规律，可以十字、顺时针、逆时针等交叉进行

3.100g低筋面粉过筛入面糊，搅拌至面糊变稠，就做好蛋黄糊了

4.蛋白搅拌至有粗泡，分两次加入20g细砂糖，打发至有小尖角

5.取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊，搅拌

搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均匀，就做好面糊了

6.取300g面糊，筛入15g可可粉，拌匀就制成可可面糊了

如果加入抹茶，就是绿色哦

7.取一六寸模具，用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊

可可面糊容易沉底，所以放面糊的动作要快哦

8.预热烤箱，上下火160℃，烤50分钟

烤好后，倒扣晾凉，脱模，用锯齿刀切块，就完成了~

面包湿润香滑，特别利口，分给不爱吃甜点的同事，也说多吃了几口。

蛋糕做起来真的没有大家想象中的难，做的过程中注意蛋白打发的状态和搅拌的手法，以及自家烤箱的温度掌控。

做失败的话，要自己追溯做的过程，总结原因，不出两三次，就能做出漂亮的蛋糕。