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发布时间：2022-04-20 07:50
共4个回答
热心网友
时间：2023-05-18 04:15
1、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。
2、倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。
3、葱姜切片备用。
4、锅中倒油烧热。
5、下入葱姜爆香。
6、放入大虾，继续翻炒几下。
7、放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。
8、盖上盖子焖至汤汁变少。
9、出锅装盘就可食用。
10、油焖大虾成品图。
热心网友
时间：2023-05-18 04:15
主料：虾400克。
辅料：香菜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖1勺、醋适量。
1、大虾挤出虾头，抽出虾线。
2、锅里放油，放大虾煎至变色。
3、放葱蒜炒香，加入料酒、生抽、1勺白糖。
4、加入一点醋，适量清水盖盖煮10分钟。
5、大火收汁，装盘撒香菜即可。
6、油焖大虾成品图。
热心网友
时间：2023-05-18 04:16
2把明虾挑虾线，去除脏的东西，清理干净
3、热锅下油爆香姜片
4、把虾倒进去炒出红油来
5、炒得变红时，加点白糖，料酒，清水，盐，酱油等
6、盖上锅盖，中火焖一下
7、焖好以后可以装起来摆盘了，中间的花是用一个鸡蛋煎成蛋皮卷成的，这样看起来更加美观，有食欲哦
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热心网友
时间：2023-05-18 04:17
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4、将对虾两面煎制变为金*，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
小贴士：1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。3、煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整性。5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。