油焖大虾做法家常做法简单

发布网友 发布时间：2022-04-20 07:50

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热心网友 时间：2022-07-20 08:14

油焖大虾做法：

食材：鲜虾480克。

辅料：芥花油适量、葱姜适量、料酒适量、生粉2小勺、白糖2汤匙、特级酱油1汤匙、红烧油酱3汤匙。

步骤：

1、准备好所有食材。

2、碗中按1：2：3比例：依次倒入特级酱油、白糖和红烧酱油，搅匀备用。

3、鲜虾洗净后从虾身第二节处挑出一根完整虾线。

4、待全部挑完后再冲洗沥干。

5、锅热后爆香葱姜盛起。

6、倒入鲜虾大火翻炒。

7、虾身变色后滴入料酒翻炒。

8、再倒入已备好的酱糖汁炒至上色。

9、随后滴少许温水、倒入刚煸香的葱姜加盖焖烧。

10、此时准备水淀粉。

11、待虾肉焖至熟透色红时，沿着锅边滴入水淀粉。

12、转大火颠翻收浓汁后出锅装盘。

13、成品图：

热心网友 时间：2022-07-20 09:32

付费内容限时免费查看回答油焖大虾【食材】虾、姜、葱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、番茄酱、料酒【具体做法】1，先把虾处理一下，剪掉虾须和虾脚，这些都不能吃，在烹饪的过程中还会糊锅，所以尽量处理干净。2，在虾背的第二个关节处用牙签将虾线挑出来，把虾线去掉。3，把虾平放在菜板上，用刀将虾背切开方便烹饪时更好入味。或者直接用厨房剪刀，把虾背剪开一段就可以。处理好的大虾再用清水冲洗干净，沥干水分。4，热锅倒入少许油，油热后将虾倒进来，中小火煎至表面变红。在煎虾的过程中可以用铲子按压虾的头部，将里面的虾油挤出来。5，加入姜丝和葱丝，再沿着锅边淋入一勺料酒去腥，大火翻炒均匀。6，加入和虾平齐的清水，再加入少许盐、一勺白糖、一勺生抽、少许胡椒粉调味，大火煮开后盖上盖子，中小火煮8分钟左右。7，最后大火收一收汤汁，再加入一勺番茄酱增加风味，大火翻炒均匀就可以出锅了。这样做的油焖大虾，特别入味，表面裹满了虾油和番茄酱，鲜香多汁，特别好吃。

热心网友 时间：2022-07-20 11:06

油焖大虾还是很好做的，酱大虾去除头部，然后腌制15分钟，起锅烧油油热以后道路打下饭炒制变红色就可以了。