萝卜苦能吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 07:28

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热心网友 时间：2022-05-13 02:28

白萝卜苦的可以吃。

白萝卜发苦的原因：

1、萝卜味苦是在生长发育过程中，天气炎热或施用氮肥过多而磷钾肥不足时引起的。

2、萝卜中生物碱较多，导致萝卜发苦。

去除白萝卜的苦味方法：

1、开盖煮去味法，煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。

2、焯水去味法，萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。

3、食盐去味法，在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。

4、食醋去味法，如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。

5、小苏打去味法，将萝卜切碎，按照萝卜：小苏打=300:1的比例撒上小苏打拌匀煮熟，这样烧出来的萝卜也没有异味。

热心网友 时间：2022-05-13 03:46

白萝卜本身就带有辛辣味，生吃略带苦感，是可以食用的，只要用盐腌一下即可去除苦味，下面介绍做法：

准备材料：中等大小白萝卜一根、冰糖150克、米醋200克、指天椒粒适量

制作步骤：

1、萝卜削皮，刨成薄片。

2、加入适量的盐腌制30分钟。

3、手指能透出颜色。

4、小锅加入醋及老冰糖。中小火煮到冰糖完全溶化。

5、冷却后加进腌制好的萝卜。

6、放入辣椒，装罐，密封10小时以上就可以食用了。    

7、成品图。

参考资料来源：百度百科—白萝卜

热心网友 时间：2022-05-13 05:21

选嫩的白萝卜，切厚片蒸熟吃，蘸点就完全不苦了
薏米可以说是最好的消暑除湿的
食品
，它含有维生素B1和多种氨基酸，有润肺、清热、除湿、消水肿等功效。

野菜马齿苋也是一道解暑散湿的好菜，它具有清热解毒、凉血止血、抑制细菌等功效。

给身体除湿的同时，还要注意预防腹泻。

热心网友 时间：2022-05-13 07:12

白萝卜苦的话就是不能吃了，煮熟也一样苦

热心网友 时间：2022-05-13 09:20

焯水再煮可能会好点吧，煮的时候加点海米。