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发布时间：2022-04-20 08:15
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热心网友
时间：2023-06-27 02:09
口味上的差别、原料的差别、营养成分的差别；这两种酱料听起来很相似，所以一直搞不清楚哪个是哪个。
说起酱，种类太多了，数都数不过来，传统的酱料加上一直创新的酱料，口味多变，适合各类人挑剔的嘴巴。家里比较常见的酱料就是黄豆酱和豆瓣酱，很多人一直没搞明白，其实只要知道它们的制作方法和制作原理，就能知道它们的差别了。
黄豆酱和豆瓣酱的注意事项和重点须知：
黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
豆瓣酱可以添加辣椒作为原料，比如四川地区的郫县豆瓣酱，味道香辣，适合重口味的人。所以豆瓣酱主要分为北方的豆瓣酱和四川的郫县豆瓣酱，北方的豆瓣酱偏咸甜口味。豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味等，很少直接食用。
以上内容参考：百度百科——酱
热心网友
时间：2023-06-27 02:10