发布网友
发布时间：2022-04-20 08:21
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-07 13:52
炸薯条的做法有很多种，不同的做法会有不同的步骤，有的做法是需要将土豆条放冰箱冷冻的。那么炸薯条放冰箱冷冻几小时呢？下面让我们具体来看看吧！
炸薯条的做法是要将切好的土豆条，放到冰箱里面冷冻。
之所以需要冷冻是为了让薯条吃起来更加脆，而且也能够吸收干水分，所以才会要冷冻一下，为了保证口感。
一般是1—2小时左右。
炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。这样做只是做出完美炸薯条的一个方法，并不是独一无二不可代替的方法，我们可以通过其他方法达到相同的目的。
因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。
1. 土豆削皮，切粗条。
2. 锅里加入适量清水，烧开。【这个时候可以把土豆处理一下:先用水淘洗几遍，把淀粉洗掉 ，再放入清水里，加少许盐，泡一会。】
3. 把土豆从水里捞出来，放入烧开的水中。大火2分钟！千万不要超过3分钟！不然炸出来的土豆不会好吃的！【煮的时候可以在干净的盆里放入冷水】
4. 把煮好的土豆倒入冷水里，煮的水不要倒进去，可以先用篮子把水流掉。先在冷水里淘一下，再换一盆冷水(因为煮好的土豆是很烫的，所以水也就变烫了)，让它冷却一下。
5. 用餐巾纸或厨房巾纸把每一根土豆条上的水擦干！一定要擦干！不然土豆会冻在一起！放入饭盒里，在冷冻室里冻2个小时左右，多少时间都可以，只要冻起来变硬就好
6. 把冻好的土豆拿出来
7. 锅里倒入油，开大火，放入土豆，油不要太热(不要把油烧开)开大火一直炸(中途不换火，一直大火)
8. 颜色渐渐变黄了
9. 这个时候可以捞出来了，也可以继续炸，变得老一些，但要在旁边看着不要糊了。
10. 把它放在一个深一点的碗里，撒上少许盐拌匀，或者撒上喜欢的料都行。
11. 配上番茄酱，一顿下午茶解决！