蒸蛏子的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:27

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热心网友 时间：2022-05-12 21:18

食材明细

主料

蛏子500克

辅料

红椒适量

姜葱蒜适量

配料

料酒2汤勺

蒸鱼豉油2汤勺

清淡口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

清蒸蛏子的做法步骤

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1

蛏子清洗干净。

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2

准备好配料。

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3

在平底盘里铺上一层葱姜丝。

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4

铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

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5

放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）

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6

蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。

小窍门

诗心片语：

1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。

2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。

3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）