请问排骨怎么做好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:34

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热心网友 时间：2022-02-23 17:04

蒜香炸排骨
食材：排骨、姜、葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠

步骤：
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分

2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后

3、放入拍散的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时

4、倒入干淀粉，搅拌均匀

5、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨

6、炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油

7、炒锅中放入一点点油，改小火

8、放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后

9、放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可

豉椒蒸排骨
材料
排骨230公克，豉椒酱2大匙，葱1支，蚝油1茶匙，酱油2茶匙，细糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，香油1茶匙

步骤
1.排骨剁小块用清水冲洗约1分钟后沥干水份，放入深碟子备用。

2.葱切葱花，备用。

3.将豉椒酱与所有调味料一起搅拌匀后淋
入作法1的排骨上。

4.将步骤3的排骨放入蒸笼里蒸约15分钟后取出，撒上步骤2的葱花即完成。

糖醋排骨
材料
猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许

步骤
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金*即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

小诀窍
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。

2、收汁一定要不停翻炒，以免糊锅。