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发布时间：2022-04-20 01:42
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热心网友
时间：2023-07-04 02:02
食材明细
红薯粉条200克
葱10克
蒜15克
盐3克
虾米20克
姜8克
红薯淀粉60克
十三香粉4克
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
烤皮渣的做法步骤
1
红薯粉条放入开水锅里烫软。
2
捞出沥干水分，葱姜蒜切碎末，虾米淘洗干净，红薯淀粉加适量水搅拌成淀粉汁备用。
3
粉条用剪刀剪几下，方便搅拌均匀。倒入葱姜蒜，虾米，加入十三香，黑胡椒调味料。
4
加入生抽，香油，盐搅拌均匀。
5
再倒入淀粉汁，用筷子充分搅拌均匀。
6
可随口味加入辣椒粉（不喜辣的可省略不放）。
7
盘子里抹上少许油防粘，倒入搅拌好的粉条糊糊。
8
表面用手按压平整，放入开水锅里蒸40分钟左右即可。
9
蒸好的皮渣待晾凉后变硬再倒扣在盘子里。（盘子周边用小刀或者竹签划一圈就很容易倒扣出来）
10
蒸皮渣就做好了，Q弹香喷喷~~~
11
把皮渣切成小块，串在竹签上，抹上食用油，黑胡椒汁，新奥尔良烤翅酱。（或者甜面酱，豆瓣酱均可）
12
预热烤箱上下200度，把皮渣放在烤网上，放中层烤10分钟即可。烤好后再撒上孜然粉，非常好吃~~~