家庭如何腌酱菜

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:55

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热心网友 时间：2023-06-22 21:10

酸辣白菜帮
配料：白菜帮10公斤，干辣椒面0。5公斤，酱油0。5公斤，盐1公斤，生姜0。5公斤，米醋1。5公斤。
加工方法：先将白菜帮洗净，去叶，切成小条，晾至半干，然后拌入配料，装入缸中，压实，3天后可食用
腌蒜茄子
配料：长茄子50公斤，食盐10公斤，大蒜5公斤，香菜1公斤
加工方法：茄子经过挑选，去把洗净后，上锅蒸八成熟，出锅冷却后夹馅（将蒜去皮捣碎，加少量盐、香菜，把熟茄子切开将馅夹入），一层茄子一层盐下缸腌制，20天后就可食用
酱黄瓜
配料：咸黄瓜50公斤，甜面酱35公斤
加工方法：先将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时。浸后捞出控去水分，用甜面酱炮制1－4天后捞出控去水分，在放入甜面酱缸内，15天内成成品
以上酱菜的制作方法量都蛮大，一般家庭不需要这么大的量，制作者可根据家庭需要相应减少主菜，配料只要相应按比例减少就可

热心网友 时间：2023-06-22 21:11

腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。