笋干能做什么菜

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:57

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热心网友 时间：2023-08-30 19:38

　　笋干烧肉
　　五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束

　　红烧笋干蹄膀
　　猪蹄膀 1个

　　酸笋干 150公克

　　五花肉 1/2斤

　　葱 3支

　　(1)酱油 1/2杯

　　酒 少许

　　糖 适量

　　(2)盐 少许

　　制作：

　　(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用磙水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。

　　(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用磙水氽烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金*，取出后马上泡在冷水中至凉。

　　(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。

　　(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。

　　(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。

　　笋干老鸭煲

　　特色：

　　汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。

　　老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。

　　张生记老鸭煲，启盖时芳香扑鼻，汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂，口感浓滑醇香。吃时，用筷子就可轻轻地划开鸭，挑出鸭胸骨头，一来香味四溢，二来表明鸭已酥，三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。

　　（注）老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。如加配芡实、薏苡仁同炖则滋阳效果更佳，

　　原料：

　　隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。

　　制作：

　　（1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

　　（2）将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。

　　家常煲汤(一)----笋干老鸭煲

　　[upload=jpg]UploadFile/2005-2/2005215215215152.jpg[/upload]

　　菜系:浙江

　　特色:汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。

　　原料：隔年老鸭、天目山笋干（一般笋干亦可）、陈年火腿、野山棕叶、高汤、葱、姜、精 盐、 味精、绍酒等。

　　制作：1、将老鸭宰好、褪净，放入沸水锅绰去血污，挖掉鸭臊、洗净。

　　2、将老鸭、笋感、火腿、棕叶放入沙锅，加入葱姜绍酒高汤老鸭原汤，用文火炖4－5小时，拣去葱姜粽叶，用精盐味精调好味即可。

热心网友 时间：2023-08-30 19:38

我觉得干扁的好吃,用少量油热锅,在和干海椒和老干妈一起炒,什么香料都不用了,好吃

热心网友 时间：2023-08-30 19:39

可以做笋干炖煲鸡。

热心网友 时间：2023-08-30 19:39

最简单的，炖红烧肉

热心网友 时间：2023-08-30 19:40

笋干和菜干一起做笋干菜，还有一种笋干是老鸭煲笋干，这个笋干是用雷笋做的
质量好，肉质厚嫰，做火锅用的
笋干也可以做汤，这是最简单的方法
需要笋干可以找临安祥味源食品厂
希望可以帮到您