玉米烙家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 06:11

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热心网友 时间：2022-05-23 15:37

自制玉米烙
菜肴特点：色泽金黄、味道香甜、口感清爽，可当作零食，宴客也倍有面子。

食材准备： 准备熟玉米粒500克、淀粉1碗、白糖适量

烹饪方法：

1、先将现成的玉米粒淘洗一下沥水，我这玉米是老早在菜市场买的剥好现成玉米粒，有玉米罐头也可以用的。

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2、锅中倒入清水，放入玉米煮3分钟，捞出之后注意一定要过一遍凉水， 这样不仅可以帮助增强玉米的黏性，还可以让玉米吃起来更鲜嫩，这一步非常重要哦！

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3、沥干多余的水分，直到玉米粒半干之后，倒入碗中，再抓入少量的淀粉撒在里面，再用筷子调拌均匀，注意让每一粒玉米粒都一定要裹上淀粉。这样做出来的玉米烙，不仅容易成型，而且色泽非常好看，口感也更加香脆。

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4、平底锅或炒锅加热后倒入半碗食用油，油温六成热后，倒出一半的油。

然后把玉米粒放入锅中拍平整铺开进行煎制，先开小火煎4分钟左右，注意温度别太高。

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5、然后再把之前倒出去的油再倒入锅中，继续煎五分钟左右，煎成块状就可以关火了。

然后再将表面撒上适量的白砂糖，好啦！这样一道简单又美味的玉米烙就可以开吃喽！

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小贴士：

1、玉米是热量很低的一种杂粮，营养尤其丰富，含有丰富的B族维生素、粗纤维、镁、锌和铁等营养元素。常吃可帮助预防贫血，增强体质、降低胆固醇含量，预防三高等。春天了，记得适当给家人吃点这样的美食。

2、感兴趣的还可以在技巧上挑战一下，玉米烙放一个鸡蛋调匀后，裹上面粉，味道也很棒的哟！

3、之所以放两次油，作用大了。第一遍为了润锅，第二遍是为了不粘锅更香脆成型。

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热心网友 时间：2022-05-23 15:37

香甜玉米烙的用料

玉米2根（300g）    炼乳1大勺    

玉米淀粉50g    糖粉（或白糖）适量    

香甜玉米烙的做法

步骤1

准备好材料，玉米粒取下

步骤2

玉米放入锅中煮熟，沥干水分

步骤3

充分沥干水分

步骤4

加入1大勺炼乳拌匀

步骤5

加入50g玉米淀粉

步骤6

拌匀

步骤7

平底锅放油烧热

步骤8

倒出大部分热油备用

步骤9

锅中留少许油（小火）

步骤10

放入玉米粒，用木铲压平整

步骤11

煎至底部玉米粒凝固，倒入刚刚倒出的热油，油浸过玉米，轻轻推动锅子继续煎（期间不要翻动玉米粒），炸至玉米粒酥脆，即可关火

步骤12

倒入盘中，撒上糖粉或者白砂糖