发布网友 发布时间:2022-04-20 06:17
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-05 16:55
说起糯米糍,很多伙伴都喜欢,作为一枚爱美食更爱“倒腾”美食的吃货,好吃的糯米糍自然不能放过,那么做糯米糍为什么要加牛奶?
这要从牛奶在甜品中的作用说起,在糯米糍这道美食中,加入牛奶,有以下作用:
1、增加奶香味。
2、作为液体材料使用,调节配方的干湿平衡。
3、增添营养,这一点是附加值。
4、牛奶中也含有乳脂,可以使成品更柔软。
下面分享一道好吃的南瓜糯米糍做法,不用蒸皮,不用擀皮,做起来简单快手,喜欢的伙伴可以试试
南瓜糯米糍食材:
南瓜泥:150g,
糯米粉:100g,
玉米淀粉:35g,
牛奶:30g,
豆沙馅:160g,
椰蓉:适量。
制作步骤:
1、南瓜去皮切块,盖保鲜膜蒸熟,趁热碾成泥。
2、糯米粉、玉米淀粉倒入碗中,放入南瓜泥,分两次加入牛奶,揉成光滑不粘手的面团。
3、面团略松弛10分钟,擀成长条,分成16个剂子,搓圆。
4、豆沙馅分成16份,每份10g搓圆。
5、南瓜面团包入豆沙馅,搓圆。
6、冷水上锅,大火上汽后再蒸20分钟,焖3分钟即可出锅。
7、趁热裹上椰蓉,开吃吧!
Tips:干货看这里!1、牛奶分次加入,将面团揉成光滑不沾手,偏硬一点也没关系,只要包裹馅料不裂开即可。面团不要太软,以免蒸的时候坍塌、变形。
2、南瓜面团还可以用月饼模具压成漂亮的形状,也可以用牙签辅助做成南瓜形状,都非常可爱哟!
3、馅料可以根据个人喜好来选择。
4、比起传统糯米糍,这款南瓜糯米糍无需蒸皮、擀皮,更容易操作,适合新手,大家都可以试试哟!
5、糯米制品隔夜变硬属于正常,第二天可以蒸一下恢复柔软。
热心网友 时间:2023-10-05 16:56
糯米糍热心网友 时间:2023-10-05 16:56
因为可以增加奶香味作为液体材料使用,调节配方的干湿平衡。牛奶中也含有乳脂,可以使成品更柔软。做法:1糯米粉倒入锅里,用小火炒至微微发黄。3糯米粉十五分之一的玉米淀粉,适量白砂糖和牛奶倒到一个碗里搅拌至没有颗粒的糊糊(不要太稀),盖上保鲜膜扎洞,隔水蒸大概20分钟即可。热心网友 时间:2023-10-05 16:57
加入适当的牛奶会使糯米糍的口感更加的细腻柔滑,并且会带着淡淡的奶香。糯米糍加入各种馅料吃起来会更加美味。