白茶是发酵茶吗?

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:38

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热心网友 时间：2022-05-12 23:33

小陈茶事说，发酵，指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
微发酵的氧化过程比较不明显，但也有氧化作用。小白觉得这白茶是会发生轻微发酵的，而不是全发酵。毕竟不是渥堆工艺制作出的茶，不会有很明显的氧化过程。
确切的说白茶不是发酵类茶，纯日光萎凋工艺过程上不具备发酵工艺，当然在采茶及制作过程中的窝堆存放，有可能产生轻微发酵，但不可以称之为发酵茶。
白茶为微发酵，重萎凋的茶。传统工艺制作白茶，萎凋（大概是72小时）、干燥（低温长时间干燥。）在长时间的萎凋中，出现轻微的发酵。新工艺，是萎凋、揉捻、干燥。

热心网友 时间：2022-05-13 00:51

白茶不属于发酵茶，通常来说黑茶类的工艺原因，被称之为发酵茶，比方说熟普洱，六堡茶等等。

热心网友 时间：2022-05-13 02:26

白茶不属于发酵茶，红茶和黑茶一般属于发酵茶