煮咖喱为什么要加牛奶 有什么作用

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:27

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热心网友 时间：2023-08-31 01:36

煮咖喱加牛奶，可以让咖喱更浓郁。

待咖喱煮至差不多要粘住锅底时，加入椰浆或牛奶，材料一湿，又要再继续炒，炒至半生熟，把材料转放进一个锅中，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。煮咖喱时加点牛奶，不仅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋葱的呛味，还可以让食物更香甜，浓郁。

如果是东南亚风味的咖喱，建议加椰奶，营养表脂肪含量越高越好，比较浓稠也比较香如果是印度咖喱的话，一般用35%的cream，牛奶的话高温会结块。如果不想加面粉最后勾芡就好了。西餐的做法是用黄油炒面，然后加汤进去，让汤汁变稠。

热心网友 时间：2023-08-31 01:37

做咖喱牛肉的时候,很多人会选择加入适量的奶在菜里,
其目的是为了中和咖喱粉的辛辣味
,如此做出来的这道菜虽然仍保有辛辣的咖喱香气但是也不会太刺激，而且更加香浓，浓郁。

热心网友 时间：2023-08-31 01:37

印度咖喱是比较少加奶或者椰汁的

一般是印尼、马来西亚比较多用椰浆的咖喱

椰浆或者奶呢 都起到增加香味的作用

风味独特 使咖喱也没那么辛辣 像另外一个朋友说的中和作用

但是加或者不加椰浆的咖喱 都独具风味！

热心网友 时间：2023-08-31 01:38

调味的，可以降低咖啡的涩味，，

热心网友 时间：2023-08-31 01:39

咖喱里面加纯牛奶，这是什么黑暗料理？谁想煮完后乳脂香味太好闻