脆皮萝卜干怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:27

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热心网友 时间：2023-09-09 22:09

原料很重要，若是想吃真脆的，就得选两个手指大小的萝卜（嫩且皮多，这样才真脆）竖切成小片，晒干（容易保存）。
晒干的萝卜干用温开水泡发洗干净再沥干水份（不用晒，用个网状的器皿放在阴凉处沥干滴水就OK)，然后就可以加入自己喜欢的调料了，拌好腌制一天后就可以开动了。
不过像两个手指大小的萝卜在市场及超市里几乎找不到，要是在乡下地方就随处可见。萝卜大了中间就空心，就没有脆感了。

热心网友 时间：2023-09-09 22:09

大白萝卜2个，切成比较大的丁，要吃萝卜干炒腊肉就切成条，在太阳下暴晒1、2天，表面都晒干，比较软。但不要过分晒，过干就不脆了。

再萝卜丁里加辣椒面、盐、小茴香和少量红塘白酒，量都不必太严格，根据自己喜欢的咸淡来，盐稍多一些，拌匀以后尽量揉，最好带上手套。揉到萝卜丁出水，表面都湿润了，大约20分钟。

用密封容器装好，放阴凉处，1个月就可以吃了，非常好吃，用来炒肉也好吃！