冰箱冷藏发酵要多长时间
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发布时间：2022-04-20 04:23
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热心网友
时间：2023-09-19 10:54
做面包比较费时间，跟蛋糕不一样，面包发酵要先将酵母与面粉混合（防止直接接触到糖及盐），将除黄油外的其他材料倒入搅拌缸内打至面筋扩展后，加入软化的黄油。2，搅拌到能拉出光滑的大片薄膜，及完成面团的搅拌。完成的面团分2份。准备2个有韧性的食品袋。内部抹油(我是翻过来抹油）4抹好油之后包入一份打好的面团。将袋子内的空气尽量排净，然后在最接近袋口的位置打结。（留出空间给面团膨胀，防止面团把袋子涨开，所以袋子要有点韧性）6，直接丢入冰箱的冷藏室内（4-5度），冷藏发酵24小时。发酵的时间可以自行调节从12-48小时都ok。只是如果发酵时间短（如12小时），打好的面团可以适当在室温下发酵30分钟，再冷藏。但是对大多数人来说，24小时，也就是第二日操作，是比较方便的
