美味牛皮冻的做法和技巧有哪些

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:54

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热心网友 时间：2022-05-18 13:16

牛肉冻是以牛肉、牛蹄为主材的菜肴名。
原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克， 黄酒100克，精盐适量，八角4个。
做法
1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。
2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。
特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。

热心网友 时间：2022-05-18 13:17

我来个大的，牛皮冻的做法最终的做法，我认为，把牛皮，所以毛坯好伺候，把牛皮，以退防防牛，皮革，在锅里的，猪猪，时间长了，所以，捞出，老师，之后我们再给它切成条，就像猪肉皮一样，再盖锅里都煮完了给它切碎碎的，切碎碎的，之后，我们再，个股里，再挠一会儿，所以挠到时候了，我们把它称出来，这样，就成牛皮冻了，所以，量了之后我们再吃，我量了之后，我们倒出来再用，这就是牛皮动，所以牛皮动非常的好，吃皮猪肉皮冻还津津都所以做法跟猪肉皮一样

热心网友 时间：2022-05-18 13:17

牛皮冻的用料
牛皮 1000克枸杞 适量生姜 2片
牛皮冻的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛皮洗干净，切小块，放开水捞下去味

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞好的牛皮再清洗下，备用

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
枸杞，生姜，备好的牛皮倒入高压锅，水超过牛皮10cm高度

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
高压锅先开2300瓦大火，再调300瓦定时23分钟后，继续大火收汁，直到到汤有点浓即可