鸡怎么煮？

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:51

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热心网友 时间：2022-05-13 01:05

煮鸡肉做法如下：

准备材料：鸡腿 2只、食盐 4g、水 1500ml、香葱 适量。

1、首先把鸡腿用清水洗干净。

2、盆里放入准备好的鸡腿，料酒，生抽，盐，五香粉，用手抓匀，腌60分钟。

3、此期间把准备好的花椒大料姜放入沙布里，包起来。

4、鸡腿腌制好后，放入锅内，再放入冷水，料酒，盐，葱，调料包，煮90分钟。

5、煮90分钟后再焖30分钟。

6、时间到后捞出，撒点香葱，鸡肉就已经煮好了。

热心网友 时间：2022-05-13 02:23

鸡肉烹调方法介绍：

1. 九味鸡
原料：
鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。
调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉
做法：
1、先将鸡肉用开水炒一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。
2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺(小饭勺)芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。
3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。
4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。
5、将调料倒入，搅拌均匀。
6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。
7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。
8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。
特点：闻起来很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香)，入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜(酒的缘故)，令人回味无穷。