炸鸡柳油温几成热下锅

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:47

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热心网友 时间：2022-06-14 19:17

炸鸡柳要想做的好吃，除了选择好的鸡柳外，火候也是非常重要的。那么炸鸡柳用大火还是小火？炸鸡柳是热油下锅吗？不妨和小编了解下！

鸡柳炸之前要解冻吗

不解冻炸和解冻之后炸都可以，取决于油温。

如果没解冻，炸时油温不要太高，小火慢慢加热，炸到金黄浮到油面上，即可捞出控油食用。

如果解冻后炸，待锅中油八成热时将鸡条下锅，炸时油温也要高些，炸到外表呈金*浮到油面上。即可捞出控油食用。

炸鸡柳用大火还是小火

要控制油温，不要大火，一定要小火，这样炸鸡柳的外表不会炸焦了。

锅烧干之后向锅中加入适量的食用油，等到油温达到大约七成热到八成热的时候就可以下入鸡柳了。炸到鸡柳变成金*的时候就可以捞出来了，将它们都捞到一个露眼的盆子里面，控一下油分。

注意下入鸡柳的时候一定要先将鸡肉裹上一层糊糊再下入锅中，鸡柳不要一次性的都倒入到锅里面，这样鸡柳很容易就会粘到一起去，分开就难了。下鸡柳的时候一定要关到小火，这样可以避免鸡柳有的已经炸糊了有的还没有炸熟的情况。

鸡柳全部捞出来之后将火调大一些让油温继续升高一点，再一次将鸡柳放入到锅中复炸一下，这一次炸的时间不要太长，炸大约8到10秒钟就可以了，将炸好的鸡柳再一次放入露眼盆当中控一下油，再装入盘中。

热心网友 时间：2022-06-14 19:18

1、鸡脯肉切成细长条形状，加孜然粉、黑胡椒粉、蒜瓣、盐、料酒，抓抓腌制20分钟。
2、准备三个碗分别装：1是生粉，2是鸡蛋液，3是面包糠。
3、将1的生粉倒进鸡肉里抓匀，使生粉裹着鸡肉，不用一根一根裹粉。
4、在按顺序将2的鸡蛋液倒进鸡肉里抓匀，这样快捷省时间，不用一根一根裹鸡蛋液。
5、这一步不能省，需要将鸡肉拿出，一根一根裹面包糠，让每一根成独立的个体，好下锅油炸。
6、油温7成热时，中火下鸡柳炸至金黄。
7、捞出鸡柳，冷却后复炸一次，这样更脆更香，更好吃。
8、挤上番茄酱，撒上孜然粉，好吃到没朋友。
9、这娃吃了问我在哪买的，哈哈，我这是特供。
10、吃着鸡柳，聊着家事，这才是自己想要的温馨画面。

热心网友 时间：2022-06-14 19:18

炸鸡柳应当在油温达到七成热的时候把鸡柳放到锅里炸制。往锅里放鸡柳的时候不要把鸡柳一次性都放到锅里，那样很容易粘到一起，而且在炸鸡柳的时候，一定要用小火，以免鸡柳被炸糊。炸鸡柳是一道小吃，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。

上餐桌就空盘的炸鸡柳

上初中的时候校门口开始有炸鸡柳买，我爸爸最讨厌我吃路边摊，明令禁止！但是炸鸡柳太好吃了😋简直想天天吃顿顿吃，那时候真是自己没钱也不能买大人还嫌不卫生差点就馋死，以后长大了真的也知道地沟油增香剂这些东西了，但是还是喜欢吃，经过我多次改良终于炸出了好吃的鸡柳，每次我老公和我姑娘要吃我都要做超大一盘！让我的孩子不要有这种遗憾，只要他们想吃什么我都会变出来🪄

用料  

鸡胸肉    一块半    

盐    看口味    

黑胡椒粉    2/1汤勺    

蒜🧄    5瓣切末    

糖    1/3汤勺    

酱油    2⃣️勺半-3勺半    

蚝油    1/3勺    

玉米油    一勺    

玉米淀粉    

鸡蛋    🥚1个    

上餐桌就空盘的炸鸡柳的做法  

鸡胸肉横着片好，我今天用了三片，一块片两半，所以用了一块半鸡胸肉

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鸡胸肉很容易柴，下面跟着我一步步来哦👇
1.先把肉改刀切成一指长一指粗的条，长度找你最长的手指头粗度找你最细的手指头
2.蒜末、黑胡椒粉，要有现磨黑胡椒最好再加上1/3勺，香出味！糖、酱油、蚝油统统放进去抓匀，最后按你家口味加盐，建议鸡柳有点滋味炸出来好吃😋
3.抓匀后放油！不要用橄榄油和花生油，炸熟后还会有生油味，你要喜欢那味就随便，抓匀密封放冰箱最好腌四五个小时以上。就是我图上状态不是湿答答那种

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放入玉米中淀粉，边放边抓匀每条都均匀的沾着淀粉

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就是这样的状态


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然后打入一个新鲜的小笨鸡蛋

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抓匀后这样，一个小鸡蛋刚刚好

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裹上面包糠

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开炸，记得复炸哦

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来吧，香、酥、脆、嫩和黑胡椒及蒜油的香味一瞬间集体从舌尖炸开，你就是！小！当！家！！！

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来点番茄酱

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看看咬开里面多白嫩吧