怎样做龙眼肉

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:42

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热心网友 时间：2023-09-09 17:05

一、龙眼肉的做法：
配料:
龙眼
操作:
1.原料选择：可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。
2.剪果：先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。
3.日晒：在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
4.剥肉：当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。
5.干燥：龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。
6.分级：按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。
7.包装：多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封。
质量标准 生晒龙眼肉色泽黄亮，火焙龙眼肉色泽深黄带红，片与片之间易于分开，片大肉厚，甜性足，无霉变，无泥沙。
二、桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性，常粘结呈块状。气香，味浓甜而特殊。
三、药用价值
1．益气补血，增强记忆：桂圆（龙眼干）含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉（龙眼干）除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2．安神定志：桂圆（龙眼干）含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆（龙眼干）中含尼克酸高达2.5毫克（每100克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3．养血安胎：桂圆（龙眼干）含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4．抗菌，抑制癌细胞：动物实验表明，桂圆（龙眼干）对JTC－26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆（龙眼干）水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
5．降脂护心，延缓衰老：桂圆肉（龙眼干）可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。

热心网友 时间：2023-09-09 17:05

1.原料选择：可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

2.剪果：先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

3.日晒：在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

4.剥肉：当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

5.干燥：龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。

6.分级：按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。

7.包装：多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封。

质量标准生晒龙眼肉色泽黄亮，火焙龙眼肉色泽深黄带红，片与片之间易于分开，片大肉厚，甜性足，无霉变，无泥沙。

热心网友 时间：2023-09-09 17:06

主料：
糯米200g ， 橘皮10g ，豆沙馅200g，五花肉750g
龙眼肉的做法步骤：

1. 提前一天把糯米泡好备用；

2. 将橘皮的1/10条洗干净，切成碎；

3. 把橘皮碎与糯米搅拌均匀（橘皮不宜过多，橘皮在这里起到提香的作用）平铺在盆底；

4. 豆沙馅（我是自己熬制的豆沙有些粗，加工一下）

5. 将五花肉切成薄片（最好用肥肉）

6. 用五花肉片将豆沙卷入其中（家里有牙签的最好将肉卷口固定上，以免上笼屉蒸时开口）

7. 大火蒸40～50分钟关火；

8. 就蒸好的肉卷倒扣过来，即可食用了。

热心网友 时间：2023-09-09 17:06

新鲜龙眼，把多余的枝叶用剪刀剪去！！烧一壶开水，然后把龙眼放进去烫一分钟左右！捞出来，晒干！！追答二块钱一斤的龙眼，麻麻今年弄了好多桂圆！！！哈哈！

热心网友 时间：2023-09-09 17:07

首先，你要有条龙，其次，你要有个锅。