哪类酒不是曲酒？名称？

发布网友发布时间：2022-04-20 02:09

共3个回答

热心网友时间：2023-06-24 18:13

固态法白酒都要使用酒曲。
液态法白酒(类似于酒精)、废糖蜜等以糖为原料发酵的不使用酒曲，酵母菌就可以实现发酵的工艺，不使用酒曲。
啤酒、葡萄酒发酵也不使用酒曲。

热心网友时间：2023-06-24 18:14

酒质不同：曲酒是原浆酒；白酒是经蒸煮等工序，将原酒降度，加入不同口味。操作不同：曲酒同其中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵；白酒用霉菌接种以麸皮为原料培养物。分类不同：曲酒分大曲酒等，白酒分为酱香型等

热心网友时间：2023-06-24 18:14

红星二锅头

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