肉末茄子粉丝的制作方法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:24

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热心网友 时间：2023-09-10 04:18

很多想法随着年龄的增长都会有所改变，例如

小时候，觉得太阳光是白色的。

长大了，发现太阳光是彩色的。

小时候，觉得白开水是最难喝的。

长大了，发现白开水是最需要的。

小时候，内心的世界里就是家人老师小伙伴。

长大了，内心的世界熙熙攘攘却又空空荡荡。

小时候，觉得茄子这种东西，软绵绵的没什么味道样貌丑陋的菜为什么会出现在这个地球上。长大了，觉得茄子这些东西，营养丰富做法多样美味健康色香味俱全的菜为什么会有人不喜欢

今天教大家做一道既美味，颜值又高的茄子粉丝煲，专治各种挑食和食欲不振的孩子。

准备食材：

主料：茄子2个，五花肉（一点点就好）、粉丝（看自己的饭量）、大蒜3.4粒、姜（一小块，切成姜末）

调料：盐少许、生抽适量、白醋适量、白糖1小勺、料酒适量

制作过程：

1、 腌肉：先把五花肉剁成肉末，腌一下。加入淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺，搅拌均匀，腌制10分钟，猪肉总是会有一些异味，这样腌制能够去除猪肉的异味；

2、 处理茄子：茄子切长条，用盐抓一下，再清洗一遍，沥干水分；

小tips:很多时候做茄子颜色总是会变，怎么保持茄子漂亮的紫色呢？告诉你一个小技巧，取一个大碗，倒入清水，加入少许醋和盐，搅拌一下，把切好的茄子放入，抓一下，泡一下。这样就能更好地锁住茄子的颜色了。

3、 锅内放多一些油，待油温上升后，下入茄子，茄子变软后，捞出备用，这一步速度需要快一些，相当于过一遍油锅；

4、 锅内留底油，放入蒜沫、姜末、小米椒，炒香后下入肉末，加入少许料酒，小火煸香，倒入茄子，翻炒均匀，加入盐，生抽，白醋，白糖调味后盛出。

其实到这一步一道菜也是做好了，可以开吃了。但是没有煮饭的朋友请往下看：

5、 砂锅底部放一勺食用油，油温上升后把泡好的粉丝放到砂锅里，倒入炒好的茄子，加入半碗水防止糊锅。小火煮开后，粉丝慢慢的吸收茄子肉末的汁水，先尝茄子再吃粉丝，还要饭来干什么？

一道美味与颜值并存的茄子粉丝煲就做好了，茄子入味，粉丝爽滑，闻其味已垂涎欲滴，吃过后回味无穷，那叫一个爽！

热心网友 时间：2023-09-10 04:19

一，茄子洗净滚刀切块，猪肉洗净切小片，粉丝提前泡软，香葱切圈，姜切丝 ，蒜切片 二，起锅烧油，放入姜丝炒香，放入猪肉翻炒至变色，放入茄子翻炒片刻 三，放入蒜片炒香，烹入一勺生抽 挤入鲍汁蚝油翻炒均匀 四，加入小半碗热水煮熟，根据个人口味加入适量盐 五，将粉丝放入锅内焖煮至熟，放入鸡精调味，最后放葱花即可。

热心网友 时间：2023-09-10 04:19

1、将粉丝事先用水泡软,茄子切滚刀块。2、热锅入油,放入姜蒜爆香,放入猪肉末爆炒至焦黄呈松散状。3、放适量糖、料酒增香,放入茄子翻炒至略软放生抽调味。4、加入适量清水,烧开焖煮一会,即可。

热心网友 时间：2023-09-10 04:20

粉丝提前用凉水泡软。肉末里加盐胡椒粉，糖料酒腌制。汽油锅下蒜末，然后放入豆瓣酱和肉沫。炒至颜色发白，捞出。锅里倒油，将蒜末和茄子放进去炒至变软。把肉末倒在茄子上闷至软烂。到生抽老抽放入粉丝。焖制10分钟即可。