什么菜蛋白质最多？

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:20

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热心网友 时间：2023-06-30 06:29

蛋白质含量高的蔬菜有：西兰花、南瓜、菠菜、蘑菇、洋蓟等。
1、西兰花
西兰花含有大量蛋白质，无胆固醇，高膳食纤维，高碱度，而且西兰花蛋白质含量远高于牛排，并且西兰花营养在蔬菜中最高。
2、南瓜
南瓜也是一种蛋白质含量较高的蔬菜。南瓜比同重的牛肉含有更多的蛋白质。此外，南瓜含有维生素a和胡萝卜素。
3、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，不仅含有丰富的蛋白质，它还富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
4、蘑菇
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
5、洋蓟
洋蓟原产于地中海沿岸,主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片，富含丰富的蛋白质，是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜,在国外被誉为“蔬菜之皇”。