做菜时，怎样做才能使五花肉肥而不腻？

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:12

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热心网友 时间：2022-07-12 01:27

肥而不腻的五花肉做法比红烧肉还好吃的做法。炒五花肉的时候，放一些剁碎的蘑菇在一起。肉很嫩，不那么油腻。特别香，比红烧肉还好吃。【所需材料】五花肉一块，葱姜节用，生抽少许，老抽少许，米酒少许，酱油一勺，盐少许，胡椒粉少许，蚝油少许，香菇一把，八角一个，桂皮一块，干辣椒3个，香叶2片，草果一个，葱段，鹌鹑蛋若干，冰糖一把，啤酒若干。【制作步骤】准备一块五花肉，清洗干净，然后用0.8-1cm左右厚的刀切成厚片。锅中烧开水，放入凉水中的五花肉片，加入一个葱结和2片姜去腥。煮开后，撇去浮沫，再煮十分钟左右。取出后用流动水冲洗干净。洗完后取出沥干。将五花肉放入盆中，加些酱油，少许生抽，加些米酒去腥去味，再加一勺黄豆，少许盐，少许胡椒粉，少许蚝油，用手搅拌均匀。放在一边，腌制20分钟。

准备食材。一个八角，一块肉桂，3个干辣椒，2片香叶，一个草果和大葱。锅里热油，放入煮熟去壳的鹌鹑蛋，炸至金*，盛出待用。没有的就不要加。从锅里倒油，油热的时候放入冰糖，开小火把冰糖煮到融化，再煮到变成红枣。加入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。加入所有材料，翻炒出香味。然后将能通过食材的开水倒入其中。加入一把提前泡好的蘑菇。烧开后倒入砂锅。如果没有砂锅，就用铁锅炖。盖上盖子，煮开，炖20分钟。时间到了，把里面的食材全部拿出来，然后倒入鹌鹑蛋。盖上盖子，继续炖20分钟。时间一到，里面的水就很少了。这时候就可以出锅了。撒一些葱花进去，不加任何额外的调料。

一碗嫩嫩的猪排和闪亮的调味饭会让最挑剔的孩子在晚餐时间胃口大开，这是绝对不可抗拒的。另外，这是一种利用剩饭的新方法！五花肉是亚洲美食中最通用的食材之一。台湾省人在红烧肉和台湾省五花肉中做出美味机智的菜肴。上海人喜欢上海风味的红烧五花肉，湖南人想吃辣椒，所以他们的红烧五花肉又辣又香。广东的红烧五花肉加了红色的腐乳和增味剂。总之有了五花肉，就不会错了。这款快速炖五花肉蘑菇盖浇饭是我们最爱的一道菜的简化版，旨在满足你在关键时刻对炖猪肉的口味。美味的蘑菇只会增加这道菜的味道。

热心网友 时间：2022-07-12 01:27

如果你用的是香菇干，冲洗干净，然后用温水浸泡，直到变软。这至少需要2个小时，但最简单的方法是将它们浸泡一夜。把浸泡过的蘑菇攥出水，然后切成四分之一，放在一边。节约蘑菇水！如果用新鲜蘑菇，就把它们切成丁。把猪五花肉冲洗干净，擦干。把猪肉切成方块。用中火在锅中加热2汤匙油。将姜末煮至略呈棕色，放入猪五花。

热心网友 时间：2022-07-12 01:28

制作的时候用小火一直熬，多加一些调料和酱汁；要做到让五花肉腻味完全没有，需要用高压锅一直熬煮把肥肉中的脂肪熬出来就好了。

热心网友 时间：2022-07-12 01:28

需要注意不能够加很多的油去炒。可以加入一点青菜，把油分全部都稀释出来，这样的话就不会很腻。