竹笋怎样吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:10

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热心网友 时间：2022-05-13 00:05

春笋焖鸡块
用料：
春笋150克、鸡腿2个、姜2片、八角1个、花椒5克、香叶2片、桂皮1小段、老抽5克、料酒5克、白糖5克、食盐5克、植物油2汤匙、辣椒酱10克、生抽5克、蒜5瓣、水适量
做法：
1、准备材料；
2、生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用，鸡腿切大块；
3、鸡腿焯水后备用，春笋去皮去老茎，切成片后焯水；
4、沥干水备用，植物油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块；
5、炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，下入做法2备用的材料；
6、炒出香味，加入适量的辣椒酱；
7、倒入焯好的笋片，翻炒均匀，加入适量的水；
8、小火慢煮，使鸡肉软烂入味，调入适量的盐即可。

春笋炒腊肉
用料：
春笋1个、腊肉300克、蒜苗4棵、辣椒酱2小勺、葱5克、姜5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、植物油 2汤匙
做法：
1、将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透(用筷子能插透即可)；
2、晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮；
3、将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝；
4、炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油；
5、放入老干妈酱炒匀；
6、放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片；
7、紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅。

热心网友 时间：2022-05-13 01:23

竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味甘、性寒。竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，又含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素，还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。其所含脂肪、蛋白质、胡萝卜素比胡萝卜都多。具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者；对预防肠癌和单纯性肥胖亦有益。 竹笋含草酸盐。泌尿系统 结石的患煮不宜多吃，竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情；少年儿童骨骼的生长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收也不宜多吃。另外，竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。 为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5—10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。 由于竹笋所含胡萝卜素只能溶解于油脂中，故煮笋时宜适当地多加油脂，最好是与肉类共同煮食，其味道更鲜美，营养价值亦更高。 竹笋吃法很多，荤素皆宜，可煮食、可清蒸、可爆炒、可做汤。

热心网友 时间：2022-05-13 02:58

竹笋吃法很多，荤素皆宜，可煮食、可清蒸、可爆炒、可做汤，现介绍几种花样吃法，你不妨试着学学： 1、烤竹笋。将鲜竹笋放入锅里，猛火煮熟后，将竹笋捞出，用刀把一根根笋子剖成两半，再用刀将剖开的竹笋从内向外划上数刀，但不能划透，划过的笋用手一按，变成了一大片。将笋片用清水漂洗后，把事先拌好的葱、姜、辣椒、花椒、芫荽、荆介、肉末等作料混合而成的馅，每一笋片放一勺，包成一包，用香毛草捆好置入木炭上的铁架中烤，边烤边往各笋包上刷香油，边翻动，香茅草由绿变黄，再变枯时。一个个笋包的颜色也变成了油光水亮。金黄中透着紫红，香味扑鼻，直叫人馋涎欲滴。 2、竹笋菜。把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来，然后把肉用调好的佐料炒出来，把泡的香菇和石耳切成丝，把青椒分半并切成细丝，在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里即可食用。 3、梅菜竹笋。将梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条；用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟，汤汁微干即可盛出。 4、鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅*煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成.

热心网友 时间：2022-05-13 04:49

鲍鱼竹笋汤

原材料：水果罐头鲍鱼50克，清水春笋15克，豌豆苗50克，米酒、食盐、鸡精、白胡椒粉、大骨汤各适当。

作法：

1、将春笋放盆内，用温小水泡软，轻轻地手洗几回，清洗细沙，切发展条，放进开水锅内稍烫，捞入冷水中，鲍鱼切割成片状，豆苗清洗。

2、在锅内放进大骨汤，煮沸，将春笋和鲍鱼片各自人沸锅中烫一下，捞入汤盆中。去掉汤中白沫子，添加食盐、鸡精、米酒、白胡椒粉就可以。

竹笋营养价值：

含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。

食物功用竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

竹笋的功效有：

1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;

热心网友 时间：2022-05-13 06:57

可以炒吃，可以做成汤。