咸鸭蛋很多人爱吃，咸鸭蛋到底有什么营养?

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:36

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热心网友 时间：2023-07-15 17:42

　　咸鸭蛋深受大众的喜爱，那么你知道咸鸭蛋有什么营养价值吗，下面我为大家介绍关于咸鸭蛋的营养价值，欢迎大家阅读。

　　咸鸭蛋的营养价值有哪些

　　1提高记忆力

　　据研究，有一种名为“胆碱”的物质能改善大脑的记忆力，而蛋黄被人体消化后能释放出胆碱，胆碱直接进入脑后与醋酸结合，生成有助于改善记忆力的乙酰胆碱。蛋黄是人体胆碱的.主要来源。

　　2强健身体

　　咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素，都是为维持人体生理功能，促进身体成长所必需的营养成分，所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。

　　3预防贫血

　　由于鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等，其中以钙和铁的含量尤其丰富，适宜身体急需补充铁质和钙质的人群，改善骨骼发育，预防贫血。

　　4明目平胆

　　由于咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥，所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。

　　5滋阴清肺

　　咸鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾等人群。

　　6降火润肺

　　降火效果是中医上的说法。这是因为中医认为鸭蛋性寒凉，所以能滋阴降火、除热润肤，并且中医认为经过腌制的咸鸭蛋比新鲜鸭蛋的降火功效更好。