咖喱饭怎么做?窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:59

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懂视网 时间：2022-10-25 06:38

1、要制作出美味的咖喱饭，首先我们需要把适量的大米煮熟备用，然后把牛肉、胡萝卜、土豆这些材料切块，接着再把它们放入锅中翻炒均匀。

2、随后往锅中倒入能没过所有食材的热水并煮至沸腾，等牛肉、胡萝卜被煮得软烂以后往锅中倒入咖喱块，并用小火把锅内的汤汁煮至浓稠状态。

3、最后，取出之前煮好的米饭铺在盘子上，再把熬制好的咖喱浇在米饭上面就可以了。我们平时在吃咖喱饭的时候要注意，咖喱固然好吃，但不能过量食用，以免对胃部造成损伤。

热心网友 时间：2023-07-06 13:02

咖喱其实有很多种做法，国家不同地区不同做法也不尽相同，传统的印度咖喱香辛料会特别多，如肉桂、肉豆蔻、茴香籽等，搭配咖喱的肉类基本以羊肉和牛肉为主；而泰式咖喱和娘惹咖喱里的香草成份会比较多，比方说柠檬叶、香茅草、斑澜叶、红葱头等，其中尤其有代表性的是泰式的绿咖喱，因为大量使用了香草的叶和根茎而使咖喱变成了绿色，东南亚咖喱搭配海鲜和蔬菜的比较多；而日式的咖喱基本上以原味微辣为主，特点是加入了很多胡萝卜、土豆之类的蔬菜，并且喜欢把蔬菜切成细末和咖喱一起煮至无形，所以日式的咖喱是只见汁看不见配菜的，而搭配咖喱汁的一般是炸猪排或者蛋包饭；韩式的咖喱和日本的大同小异，唯一的区别是蔬菜没切那么小，一般是块状的可以看得见的，然后咖喱中辣椒粉的成份会多一些，搭配除了炸猪排也会有其它肉类；在中国，咖喱的做法基本是日韩的混合体，有配猪排、蛋包饭的，也有直接把肉类切成小块和咖喱一起炖煮的，蔬菜一般也是块状一起炖的，所以做起来比较省事。超市有各种口味的咖喱售卖，有原味、微辣、中辣、特辣，也有红烩咖喱和绿咖喱等，也有单独的咖喱粉卖，所以你想做成任何一种国家的味道都可以，只看你自己喜欢哪一种了。

这里给亲一个家常版本的比较简单的做法吧，这里我用的是原味咖喱，如果亲喜欢更辣的也可以换成别的口味，做法基本是一样的。

咖哩鸡饭（三人份）

原料：大鸡翅2个、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1/2个、盐半小勺、料酒15克、生姜20克、植物油80克、原味咖哩1盒、水适量

1.鸡翅清洗干净；

2.剁成约2CM宽的小块；

3.将鸡块放入大碗中，加入料酒、姜片和半勺盐拌匀，腌20分钟使其入味；

4.洋葱切去两头，土豆、胡萝卜削皮后切成和鸡块差不多大小的块；

5.炒锅倒入植物油，大火烧热后下入鸡块，爆炒2-3分钟；

6.改小火，再下入洋葱，炒至洋葱颜色变得透明，然后下入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀后，往锅中加入适量清水，水量能没过所有材料即可，然后盖上锅盖，改大火，等水煮沸后转小火，炖煮20分钟；

7.准备原味咖哩一盒；

8.将咖喱掰成小块下入锅中；

9.一边翻炒一边搅拌，直至咖喱均匀溶化，这时再用小火炖煮5分钟，至汤汁浓稠时即可关火；

10.取一小碗，盛入蒸好的米饭，用勺背压紧压平；

11.然后取一大盘，将米饭倒扣于盘中；

12.最后将锅内煮好的咖喱鸡浇在米饭上即可。