蒸粉肠怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:34

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懂视网 时间：2022-11-17 13:18

1、食材：粘米粉100克、澄面80克、肉末100克、地瓜粉50克、清水适量、葱适量。

2、粘米粉、澄面、地瓜粉混合，加入清水，调成无生粉颗粒的粉浆。

3、切葱花。

4、准备肉末。

5、碟面扫一层油，加入粉浆、肉末。

6、加入葱花，摊薄。

7、放入蒸锅，蒸大约三分钟，粉皮鼓起大气泡即是熟了。

8、用肠粉刮刀，卷起粉皮。

懂视网 时间：2023-02-01 00:50

芡肠是一种中国广东及香港地区传统的汉族名菜，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。

第一步：准备材料

盐渍风干肠衣两到三根（两米左右一根），将肠衣用清水泡开，并且用自动水管将肠衣内部冲洗干净。将淀粉先加少量水，搓成颗粒状，切一些姜片葱花与花椒八角，备用。肉馅根据个人口味，加入适量葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、味精、生抽、五香粉等。加水，向一个方面搅拌，成水打馅。

第二步：灌肠

烧一点开水，稍凉一会后，用勺子慢慢加入淀粉中，调成无沉淀的较干的糊状，不要烫熟哦。  将淀粉糊加入肉馅，继续向一个方向搅拌。肠衣底部打结，套上漏斗，将拌好的粉肠料灌入肠衣，切记两头都要留有充分的余地。不要灌得太满，并且每隔一段用线扎一个结。

第三步：制作

锅中加水烧热，加入八角、花椒、葱段、姜片。下入灌好的粉肠，保持锅一直在似开不开的状态，不要盖锅，并且在粉肠上用针或者牙签扎些小孔防爆开。下锅后不要翻动，并且一直保持不要开锅，大约40－60分钟出锅。放凉切片后即可食用。喜欢颜色深一些的可以再烤一会或者薰一下。

芡肠这样就制作好了。要记住在准备阶段，肠子一定要清理干净，避免油水过多。

热心网友 时间：2023-01-31 21:58

肠粉是将几种粉混合调制而成，把准备好的玉米淀粉，小麦淀粉，以及粘米粉放到一个大盆中，用筷子先搅拌一下，一般是1:1:4。接着往里面倒入适量的温水，用筷子将其搅拌成絮状，再往里面加入少许的食用油，继续往里面倒入适量的温水搅拌，直到搅拌成黏稠状即可，往蒸锅当中加入适量的清水，开火将其烧热，再往蒸盘上刷上一层食用油防止粘连，为了增加口感还可以根据自己的喜好加入腌制好的肉末，鸡蛋，葱花等食材，记得先倒入米浆再加入食材，最后放到锅中蒸熟即可。

热心网友 时间：2023-01-31 23:16

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：粉肠500克，豆豉2汤匙，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，料酒2汤匙

第一步：粉肠买回来之后，用食盐和淀粉，抓洗干净，然后控干水分，再放到菜板上面，先剁几刀不要剁断了，第5刀再剁断，剁成约5厘米长的小段，这样剁做出来，好看又入味，剁好的猪肠，装起来备用。

第二步：将准备好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把青红椒去蒂去籽，切成碎丁，跟姜蒜末放一起，然后加入2汤匙豆豉备用。

第三步：起锅加水，放入几片生姜，加入2汤匙料酒，等水开之后，将粉肠放入锅中焯水，等粉肠定型卷起后，马上捞出控水，再装到盘子里面，然后将准备好的配料（姜蒜末、青红椒粒、豆豉）一起放到盘子里面，再放入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后淋入1小勺花生油，再次抓匀，然后在蒸盘里面铺平！

第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有粉肠的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟，将粉肠彻底蒸熟，就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-02-01 00:51

1.准备好澄粉100克，玉米粉20克，粘米粉30克粉
2.把所有粉料拌到一起，用适量白凉开水调好，（水的份量我是按感觉加的，先蒸一条，觉得太稠了可以再加点水）

3.蒸盘抹干水份先放锅里蒸一下（10秒左右就行）

4..在盘里抹上油，加入一勺的材料，然后大火蒸1分钟，

5.打开盖子，看到起大气泡就是熟了，然后取出，趁热把肠粉卷起，放到盘子上

6.吃多少就做多少，做完了就可以切段，淋上上好的酱油和香油就可以吃了

7.还可以按口味的加入肉末、葱花和鸡蛋，既好吃又营养，