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发布时间：2022-04-20 09:20
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热心网友
时间：2022-07-01 14:27
用料
鱼 5条
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 6个
花椒 适量
豆瓣酱 一大勺
料酒 适量
生抽 二大勺
醋 一大勺
蚝油 一大勺
盐 适量
糖 一小勺
红烧剥皮鱼的做法
鱼处理干净后背上打花刀，用盐和料酒腌制半小时左右。
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锅烧热倒入适量的油，油烧热后倒入腌制好的鱼煎至两面金黄即可。煎鱼时，先大火后小火煎。这样煎的鱼外酥内嫩。非常好吃！
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煎好了
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锅烧热倒入适量油，加入生姜 大蒜 干辣椒 花椒爆香后再加入糖炒出糖色。倒入煎好的鱼，锅中加入水。水要漫过鱼一公分！
马上加入豆瓣酱 料酒 生抽 陈醋 蚝油
盖上锅盖。大火烧开后转小火收干汤汁即可！
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洒上葱花！