新鲜雷竹笋怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:05

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热心网友 时间：2023-01-12 06:27

雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，是中国特有的优良的栽培食用竹种，春笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋。

二.雷竹笋功效

雷竹笋是森林蔬菜新秀，纯天然绿色保健食品，它不仅味美可口，营养丰富，而且具有多种医疗和保健功能。据营养学家和医学专家确认，每100克雷竹笋含蛋白质2.74克，脂肪0.52克，总糖3.54克，含有18种氨基酸，是很好的减肥和健身食品，其纤维素能促进肠道蠕动，有利消化和排泄，减少有害物质在肠道的滞留和吸收。雷竹笋纤维素和人体脂肪酸结合，能防止血浆中过量胆固醇的形成。雷竹笋还具有清热、化痰、消炎、利尿之功效，对肺热、咳嗽、浮肿、腹水、糖尿病、高血压、便秘等疾病，都有一定的食疗作用。雷竹笋中含量较高的酪氨酸，还能抑制癌细胞的生长和扩散。

三.做法1雷竹笋炒咸菜

1、雪里蕻用水浸泡2小时，其间每隔30分钟换一次水。

2、把雪里蕻切碎，然后挤干水分。

3、热油锅，然后放入辣椒干与雪里蕻爆炒。

4、放入雷竹笋继续翻炒，最后用盐和糖调味即可。

四.做法2油焖雷笋尖

1.原料

雷笋，小葱，食用油，红烧汁，高汤，白糖，黄酒，盐。

2.油焖雷笋尖的做法

01、小葱切碎，将其余雷笋的嫩尖部分洗净，切成滚刀块；

02、锅中放入食用油，油热后下葱碎，出香后下雷笋块，大火翻炒片刻，之后兑入用红烧纸、黄酒和白糖调好的酱汁；

03、混味后加入高汤，沸腾后盖上锅盖，转中小火焖烧；

04、待材料上色入味，至香至熟，收汤汁，撒上适量的盐，即可盛盘食用了。

热心网友 时间：2023-01-12 08:02

罗汉笋味道清淡鲜嫩，罗汉笋肉壁厚，空心小清爽脆嫩富含多种矿物质，营养非常丰富，很多人都喜欢吃，它是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食；下面就给大家分享一下罗汉笋煲汤的具体做法如下：
主料：排骨400g、罗汉笋400g
辅料：味精适量、盐适量、料酒适量、蒜瓣、姜片、八角

具体步骤：
1、排骨洗净。
2、锅中放水，放入排骨焯水。
3、焯好水的排骨捞出洗净备用。
4、锅放水，放入焯好水的排骨。
5、放入料酒，姜片，八角。
6、放入焯好水笋片，盖上锅盖，温火慢炖一个小时即可。
7、出锅前放入适量的盐。
8、放入适量的味精，搅拌均匀。
9、即可装盘食用。
罗汉笋鲜汤竹香沁鼻、竹笋新嫩脆爽、是养身滋补的不二选择。需要注意的是罗汉笋做之前要在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除罗汉笋的涩味，吃起来爽口。

热心网友 时间：2023-01-12 09:53

油焖雷笋尖
1.原料
雷笋，小葱，食用油，红烧汁，高汤，白糖，黄酒，盐。
2.油焖雷笋尖的做法
01、小葱切碎，将其余雷笋的嫩尖部分洗净，切成滚刀块；
02、锅中放入食用油，油热后下葱碎，出香后下雷笋块，大火翻炒片刻，之后兑入用红烧纸、黄酒和白糖调好的酱汁；
03、混味后加入高汤，沸腾后盖上锅盖，转中小火焖烧；
04、待材料上色入味，至香至熟，收汤汁，撒上适量的盐，即可盛盘食用了。