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发布时间：2022-04-20 06:48
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懂视网
时间：2022-11-15 16:43
1、需要处理好鱼，鱼去磷，去鳃，去肠，还有鱼肚里有一层黑膜一定要清理干净，那是最腥的。
2、全部冲洗干净后，抹干水分，均匀地抹上盐，生抽，料酒，一点点老抽搓揉几下，这样好入味，静置一个小时。
3、趁着腌制的这会，我们把葱切丝，姜也切丝，切好后一半塞入鱼肚，一半撒在鱼身上。
4、一个小时后，加入菜籽油，蚝油，蒸鱼豉油，放入蒸锅。
5、凉水上锅，上汽后蒸半个小时，清蒸白丝鱼就熟了。
热心网友
时间：2023-08-05 11:02
葱油白丝鱼
白丝鱼是巢湖名产 肉嫩鲜香
色泽诱人、葱香扑鼻。
葱油、姜香、甜、咸、香、鲜，口感极佳，肉质饱满紧致，挑逗味蕾，优质蛋白、卵磷脂，营养至尊。
白丝鱼因其鱼刺柔软、肉质细腻肥嫩，故通常以蒸为主要烹饪方式，优质蛋白质丰富、营养成分全面，特别是对少年儿童大脑发育有百益而无一弊。
葱油白丝鱼是徽州地区传统名菜。鱼米之乡安徽水产资源特别丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最负盛名的就是新安江。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，品尝时入口鲜嫩，味浓醇厚。在徽州美食谱上占有重磅一席。
葱油白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原滋原味。时入口鲜嫩，味浓醇厚。
鱼洗净抹适量盐 加料酒 姜丝 大葱丝 花椒数粒码味30分钟至1小时
大火烧开蒸锅水 把码好味的鱼直接放入蒸锅 蒸8至10分钟 这个大小的鱼蒸了9分钟 关火虚蒸1至2分钟
关火同时锅烧热放适量花生油 加大葱丝爆香 鱼上撒大量香葱末 把烧热的油直接淋在鱼身上 再加适量蒸鱼豉油完成
热心网友
时间：2023-08-05 11:03
主料：
白丝鱼 (半条)
调料：
生姜 (1小块)
盐 (适量)
干红辣椒 (3个)
葱花 (适量)
黄酒 (适量)
美极鲜酱油 (两调羹)
蒸鱼豉油 (两调羹)
厨具：
炒锅
步骤/方法：
蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。
白丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。
姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。
炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。
鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。
大约十五分钟，白丝鱼蒸熟。
盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。
适量色拉油烧热，倒在白丝鱼表面的葱花、姜丝上，激出葱姜的香味即成。
小窍门：
白丝鱼要至少腌制半小时才入味。
不喜欢辣味的朋友，红辣椒可以不加。
蒸熟的鱼盘中会有很多水，一定要倒掉。
重新加入姜丝葱花，并爆热油是鱼好吃的关键。