焖子是什么 焖子的家常做法大公开

发布网友 发布时间：2022-04-20 06:56

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热心网友 时间：2022-07-11 05:52

焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
焖子的做法
1.将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀
2.倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌
3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火
4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固
5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿
6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块
7.锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出
8.淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用

热心网友 时间：2022-07-11 07:10

食材用料
鸡蛋3个相克食物
肉100克
青辣椒1个相克食物
大酱适量
鸡蛋焖子的做法
鸡蛋焖子的做法图解11.鸡蛋打散。
鸡蛋焖子的做法图解22.肉剁碎。
鸡蛋焖子的做法图解33.青辣椒切丁。
鸡蛋焖子的做法图解44.肉沫加大酱，料酒腌制。
鸡蛋焖子的做法图解55.备蒸碗一个，碗内摸油。
鸡蛋焖子的做法图解66.把鸡蛋，青辣椒和肉沫搅拌并加入适量水。
鸡蛋焖子的做法图解77.倒入蒸碗上锅大火蒸15分钟，具体时间看肉的量。
鸡蛋焖子的做法图解88.成品
用手机看这道菜做法
小贴士
大酱含有的盐分比较高，所以不必放盐。肉沫可以提前腌制1小时做出来的闷子口感更好。

热心网友 时间：2022-07-11 08:44

付费内容限时免费查看回答焖子的家常做法：

1、先找一个容器刷层薄油备用

2、淀粉直接称到小锅里

3、倒入清水，把淀粉搅匀

4、小火不停搅动

5、一会儿就浓稠了，有点阻力了，快速不停搅动

6、变成稍微透明就好了，关火

7、把它倒入事先抹了油的容器里，稍微抹平就行。

8、蒜捣碎

9、芝麻酱两勺用约70毫升温水卸开。

10、焖子凉透后切块，不沾平底锅倒油

11、放入焖子小火煎制，反复翻面煎制

12、煎成略透明，有黄咯即可，拌入卸好的芝麻酱三勺，生抽三勺，所有蒜蓉拌匀即可。