牛肚怎么做好？

发布网友 发布时间：2022-04-20 06:59

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热心网友 时间：2022-07-12 07:52

秋葵炒牛肚丝的用料

牛肚1块    秋葵1小把    

姜蒜末2片    生抽1勺    

老抽1勺    红椒2个    

八角2个    高度白酒1勺    

桂皮1个    香叶1片    

花椒1小勺    油盐适量    

秋葵炒牛肚丝的做法

步骤1

牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒；

步骤2

加入2勺老抽和少许的盐；

步骤3

大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；

步骤4

烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下；

步骤5

热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒；

步骤6

加入牛肚丝进去翻炒；

步骤7

加入少许料酒和生抽翻炒上色 ；

步骤8

加入焯好的秋葵进去翻炒；

步骤9

翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。

步骤10

端上桌了。

秋葵炒牛肚丝的烹饪技巧

1. 牛肚还是自己家卤好，一次可以多卤点，可以随意搭配其它配菜炒， 简单又方便； 2. 秋葵要焯一下水，焯水时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽。

热心网友 时间：2022-07-12 07:53

暴抄
牛肚6两，香菜2两，葱末，姜末，盐，胡椒粉，醋。做法：将牛肚用开水烫一下即可，再用冷水冲干净，挤净水分，切成长5厘米，宽3厘米的条形状，香菜切成3厘米的段，锅里加油烧热，下葱末，姜末，出香味后迅速放入肚丝，加少许水，盐，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒几下出盘。（我买的牛肚都是水发好的，牛肚炒时间长了就会咬不动）

热心网友 时间：2022-07-12 07:53

买牛肚最好不要买水发的，这都是靠药物发的，可能你还不知道1斤的牛肚可以发到20左右。最好去市场买时要用大*子甲抠下看看就知道了，一般是先将牛肚洗干净后用高压锅闷上15—20分钟拿出来你想怎么做都可以。