柿子叶茶的制作方法有哪些

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:14

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热心网友 时间：2022-05-13 16:23

1．采茶：采茶宜在七月中旬－九月进行，因为过早采会影响坐果，过迟又叶老质差。

2．挑选：采回的柿叶要及时挑选，选留色泽鲜亮，无并虫害，无污染的叶片。

3．杀青：将串好叶子投入85－100摄氏度的热水锅中浸30－60秒钟，并立即投放冷水中浸泡。

4．风干：将冷浸的叶子串取出挂于通风处风干。风干时应避免阳光直射，以保持良好的色泽和有效成分不损失。

5．切叶：将风干的柿叶切成条丝状，要求规格一致，便于烘干，使成品美观。

6．烘干：把叶丝摊于垫有草纸的竹帘上置于炭火上烘干，当叶脉一折即断时，便可离火。

7．包装：烘干的叶丝，待稍降温后，即可按不同重量规格包装密封出售。

扩资资料：

柿叶茶与传统的红茶、绿茶、花茶不同:不含茶碱、咖啡因。

晚上喝浓茶不会因兴奋引起失眠和增加心脏、肾脏负担,不加任何香花、香精、人工合成添加剂,为纯天然无公害绿色健康饮料。

柿叶茶的制法:将霜后柿叶洗净、晾干,泡茶饮。泡后的柿叶茶色泽黄绿,茶味淡雅,回味略甜,芳香适口。

参考资料来源：百度百科-柿子茶

热心网友 时间：2022-05-13 17:41

柿子叶茶的制作方法有这些：
1、原料采集
采叶时间一般是7月下旬至9月中旬，选摘柿树或软枣树上无病虫害的新鲜绿叶。为不影响树上柿果的生长及保证树体越冬有足够的营养，采摘树叶时，注意不要在一株树上采摘过多，也要注意不折伤树枝。
2、热烫杀青
先把采摘回来的绿树叶用细线穿成串子，然后投入85℃左右的热水热烫杀青15～20秒钟，消毒并烫出草青味，水温注意不能过高，时间也不能过长，否则会使柿叶的叶绿素受到破坏。但也不能过低或过短，温度低了，时间短了，就不能达到热烫杀青消毒的效果，茶味不佳。
3、冷水浸泡
热烫杀青之后的柿树叶，要立即放入冷水中浸泡，每1～1.5小时翻动一次，大约浸泡3～5小时之后，用于检查，若觉得柿叶组织中的胶质已基本转化，便于揉捻即可。工序的关键除了掌握适时，就是要求水质要好，中性(含盐碱度小)、清洁而冰凉的水合乎要求。
4、揉捻软化
把浸泡好的柿叶沥干，然后轻轻揉搓，使柿叶软化变形，揉搓时也可以撕裂，但不要撕得太碎，撕裂的块也要大体一致。
5、烘炒薰蒸
揉搓好的柿茶，放入大锅中进行烘炒。炒热炒匀(防止炒灼)后，往锅内适当加水，边加边搅拌，以掌握渗水而不滴出水为好。这时，即可盖住锅盖进行薰蒸，直至柿叶薰蒸熟透，发出香味，即为柿叶茶初制品。
6、晾水整型
将烘炒薰蒸的湿茶叶，用席箔摊放在阴凉通风处，使其去掉水分(切忌太阳光直晒，否则会使维生素C及其它养分损耗)。晾至半干时轻轻揉捻成茶叶形，然后再晾，直至干透。所制成的柿叶茶，经化验和鉴定，进行分级包装，入库保存，库房要求干燥通风，无鼠类危害。

热心网友 时间：2022-05-13 19:16

柿子叶茶的作法
材料（约10公克）
柿子叶：适量
1、摘下柿子叶6～8月的嫩叶，用水洗净，若是很脏时，则纱布边擦边洗。
2、在蒸锅蒸2～3分钟，冷却后将叶子切成0.3公分长方形。
3、日晒使之干燥干了之后，放入保存容器。
4、茶壶不可用金属制的。像喝普通茶一样，例如热水泡茶来喝为充分吸收维他命C，喝过后40～50分钟禁喝咖啡、红茶、绿茶。
制作心得
叶子很难干燥时，可用微波炉烘30秒，帮助干燥。太长时间叶子会焦掉，要小心。
饮用感言
它是味道好喝的茶。维他命C丰富，但不酸。