鸡蛋汤为啥做出来太腥

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:49

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热心网友 时间：2023-09-27 03:26

这是鸡蛋的问题不是手艺的问题，有可能做汤的鸡蛋不是鲜鸡蛋，是那种正在醒的蛋或开始成型的蛋就没有鲜鸡蛋新鲜，煮的汤就没有香味反而有股馊味，食材的新鲜也是做出的食物是否美味的关键，其次做蛋汤要加入生姜和蒜葱花其它配菜才更加鲜味可口。

热心网友 时间：2023-09-27 03:26

准备食材：鸡蛋2个、番茄100克、盐、料酒、姜末、葱花、花椒、芝麻油

做法：首先把番茄清洗干净切成丁，然后把鸡蛋打入碗中，用筷子朝着一个方向打散。锅里放水加热，下入姜末和几粒花椒，水煮开后把花椒取出，然后再将番茄丁下入锅中煮，加入花椒这一步，也是可以做法提香去腥的作用，提前煮好花椒水，后面再下入鸡蛋腥味就没有这么重了。

水开后倒入少许盐和料酒，搅拌一下，将鸡蛋液以打圈的方式缓慢倒入锅中，开锅后就可以关火了，不要煮太久，否则鸡蛋就会煮老。

蛋花汤盛出后可以再倒入少许芝麻油，撒上一些葱花，最好是放一点香醋，加醋也可以去掉鸡蛋中的蛋腥味，这样煮出来的蛋花汤鲜香无比，而且没有一点蛋腥味。

所以煮蛋花汤时多加煮花椒水这一步，蛋花汤就不会那么腥了，大家知道了吗

热心网友 时间：2023-09-27 03:27

把煮好的番茄鸡蛋汤盛出，加入适量的芝麻油，在撒上一些葱花作为点缀，这时就可以开喝了。如果感觉番茄鸡蛋汤中还有点蛋腥味，可以再加入几滴香醋，也可以帮助去除腥味的。

热心网友 时间：2023-09-27 03:27

可以放点醋压一压鸡腥味儿。

热心网友 时间：2023-09-27 03:28

你可以尝试放点姜